Mehr als 6000 Hektar sonnenbeschienene Rebhügel in 15 Gemeinden in der Provinz Treviso

Best of Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Text: Christian Eder (Ein Bestandteil des D ossier: World of Bubbles 2021), Fotos: Christian Eder, Studio Cocco, Gettyimages/GitoTrevisan

Continuer la lecture?

Cet article est exclusivement
destiné à nos abonnés.

J'ai déjà un abonnement
VINUM.

Je souhaite bénéficier des avantages exclusifs.

S'IDENTIFIER

ABONNER

Zu Apéro und Dessert

Die Einsatzmöglichkeiten eines Prosecco Superiore aus Conegliano Valdobbiadene sind vielfältig: Ein Brut sollte bei sechs bis acht Grad zu Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis serviert werden, passt aber auch zu Meeresfrüchten oder zu gebratener Forelle. Der Extra Dry ist die verbreitetste Version: Optimal ist er als Aperitif bei sechs bis acht Grad, mit Gemüsesuppen, Nudeln mit delikater Fleischsauce, zu Fisch und weissem Fleisch. Auch die lokale Sopressa Trevigiana (eine Wurstspezialität) passt hervorragend. Der süsse Dry – auch in seiner Version als Cartizze – ist die seltenste Interpretation. Um seine Süsse auszubalancieren, wird er mit rund sechs Grad serviert und passt zu Desserts, Kuchen, aber auch zur Fusionküche.

Cela pourrait également vous intéresser

Das internationale Schaumwein-Extra

World of Bubbles

Nennen wir sie «die Internationale» des sinnlichen Genusses. Schaumwein-Künstler rund um die Erde, von der Champagne über die Franciacorta bis ins Cava-Gebiet und…

Terroir, Terroir, Terroir!

Best of Champagne

Die 24 Lieblingschampagner von VINUM-Autor Rolf Bichsel. Dabei hat er sich notgedrungen auf eine Cuvée pro Marke beschränkt.

Für den Spass

Best of Crémant & Co

Crémant & Co aus Vouvray oder Saumur sind nicht Ersatz für Champagner, sondern eigenständige, oft preiswerte Alternativen.

Viel Stoff für Espumoso-Liebhaber

Best of Cava & Co.

Der spanische Cava hat in den vergangenen Jahren mächtige Veränderungen erlebt. Im klassischen Anbaugebiet gründeten einige Produzenten die Vereinigung Corpinnat.

Tu felix Austria

Best of Österreich

Österreich hat sich in Sachen Sekt zu einem Aufsteiger gemausert. Eine 2014 eingeführte Qualitätspyramide trug dazu bei.

Italienische Noblesse

Best of Franciacorta

Die Franciacorta liegt im Süden des Iseosees im Herzen der Lombardei und erstreckt sich über 19 Gemeinden in der Provinz Brescia. Ihren Schliff erhielt die…

Dolomitenperlen

Best of Trentodoc

Anfang des 20. Jahrhunderts kreierte einer der Pioniere der italienischen Schaumweinproduktion, Giulio Ferrari, im Trentino zum ersten Mal Schaumweine nach der…

Die Schaumwein-Szene boomt weltweit

Best of the Rest

Das grosse Vorbild, die Champagne, ist stets präsent, aber immer mehr Produzenten setzen eigene Akzente – mit heimischen Sorten oder naturbelassener Vinifikation.

Retour à l'aperçu