Genuss-Hotspot-Tipp 1: Freiburg, Breisgau | Genussregion Deutschland | VINUM
Wein und Gassenzauber
Fotos: FWTM / Stearlmedia / Baschi Bender, Mr & Mrs Clip
Freiburg glüht: Wein, Winter und Wohlgefühl auf badische Art.
Freiburg im Winter – ein Bummel durch die Altstadt ist wie eine Einladung zum Geniessen. Auf dem Münsterplatz lockt die «Alte Wache»: In dem charmanten Gebäude aus dem 18. Jahrhundert präsentiert Geschäftsführerin Alixe Winter handverlesene badische Weine. Die «Winter Marie» glüht in Rot, Weiss, Rosé oder alkoholfrei – perfekt, um sich an kalten Tagen die Hände zu wärmen. Wer Hunger bekommt, könnte Christoph Kaiser im «Jacobi» ansteuern: Pilze, Kohl, (Wild-)Fleisch – natürlich mit dem passenden Wein aus der Umgebung. Damit ist Freiburg nahezu einzigartig: Drei der acht badischen Anbaugebiete – Breisgau, Markgräflerland und Tuniberg – treffen hier aufeinander. Ob ein Glas «Winter Marie» auf der Terrasse der «Alten Wache», oben in der gemütlichen Weinstube einen Grauburgunder oder am Colombi-Schlössle einen Sekt oder Glühwein geniessen: Freiburg verbindet Wein, Genuss und Winterzauber wie kaum eine andere Stadt. Hier ist Weintrinken ein Erlebnis für alle Sinne!
Geheimtipp zu Tisch
Das Rädle
Der Schinken hängt von der Decke, es gibt Oliven, Käse und gute Weine: Mitten in der Altstadt, verführt das «Rädle» (raedle-feine-kost.de) im denkmalgeschützten Haus «Zum schwarzen Rad» aus dem 15. Jahrhundert zu Genussmomenten der ganz besonderen Art. Der ehemalige Sternekoch Sascha und seine Frau Manuela Weiss leben hier Kulinarik mit Herz: Saisonale Leckerbissen, kreative Mittagsgerichte wie das «San Daniele, Comté & Honigzwiebel»-Panini und handverlesene Delikatessen laden zum Schlemmen und Schlürfen ein – ein behaglicher Rückzugsort an kalten Tagen.
