Genuss-Hotspot-Tipp 3: Hinterzarten, Naturpark Südschwarzwald | Genussregion Deutschland | VINUM
Genussort seit 1446
Fotos: Parkhotel Adler, Hinterzarten
In stimmungsvollem Ambiente exklusiv wohnen, wundervoll essen und grossartige Weine geniessen.
Das «Parkhotel Adler» ist nicht nur für seine fabelhafte Küche und den Wellnessbereich mit Naturblick bekannt, sondern auch für seinen elegant-modernen Stil. Das bekannte Traditionshaus mit mehreren Gebäuden auf einem sieben Hektar grossen Anwesen wurde jüngst zu 90 Prozent renoviert. Die verbliebenen historischen Bereiche harmonieren bestens mit dem neuen Look. Das Restaurant «Adler Stuben» im 386 Jahre alten Schwarzwaldhaus verfügt über fünf unterschiedlich gestaltete Räume. Küchendirektor Bernhard König und Küchenchef Alexander Kolodziej setzen mit ihrem Team auf einen einfallsreichen Kochstil. Badische Spezialitäten und internationale Gerichte mit mediterranen, klassisch französischen oder asiatischen Einflüssen in eigener Interpretation verwöhnen die Gaumen der Gäste. Von Frühling bis Herbst werden Kräuter im Hotelpark angebaut und täglich geerntet. Und wo kann man feiern? Im Glaspavillon «Diva» am kleinen Adlersee.
Geheimtipp zu Tisch
Weinliebe
Restaurant- und Bankettleiterin Sarah Frank schwärmt von der grossen Auswahl: «Unsere Gäste können zwischen 130 Weinen und Schaumweinen wählen – über 50 Prozent stammen aus der Region, vor allem aus dem Anbaugebiet Kaiserstuhl. Sie werden auch am häufigsten bestellt. Ebenfalls bieten wir Raritäten, zu denen der Château Mouton Rothschild aus dem Bordeaux, der spanische Vega Sicilia Único oder der toskanische Solaia gehören. Insgesamt wurden 2024 knapp 6000 Flaschen Wein verkauft.»
