CAPSTONE CALIFORNIA WINE CERTIFICATION PROGRAM ADVANCED LEVEL 3

CAPSTONE California – Ein umfassendes Lernprogramm über kalifornischen Wein | Präsentiert vom California Wine Institute

Das Programm umfasst folgende Kapitel:

• Geschichte
• Geografie & Klima
• Böden
• Rebsorten
• Weinbau & Weinbereitung
• Ausbau & Reifung
• Weingesetz
• Offizielle Klassifikationen
• Produzenten
• Jahrgänge
• Weinmarkt

Die VINOPHILIUM Wine Academy ist für die Umsetzung der Schulungsaktivitäten der exklusive Partner für Deutschland, Schweiz und Österreich. Inhaber Dietmar Maisenhölder ist zertifizierter California Wines Educator.

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Der Advanced Level 3 Kurs baut auf die Levels 1 und 2 auf. Dieser umfasst 50 Stunden eigene Lernzeit und besteht aus einer zusätzlichen Verkostung von 24 Weinen.

Achtung: Die Theorie (online) für den Level 3 ist nur in englischer Sprache verfügbar. Das Präsenzseminar mit Tasting findet in deutscher Sprache statt.

Der Lehrplan der Stufe 3 umfasst:

• Kaliforniens Weingeschichte: Gründung der Missionen, Goldrausch, Einführung der Vitis vinifera in Kalifornien, Expansion im späten 19. Jahrhundert, Prohibition, Nachkriegszeit, Boom in den 1960er Jahren, Rückkehr der Reblaus und das Zeitalter der Weinkritiker
• Der Winkler-Index: Die Klimaklassifikation der U.C. Davis und ihre Vor- und Nachteile
• In Kalifornien übliche Bodentypen; Bodengleichgewicht und -gesundheit; nachhaltige und biologische Landwirtschaft; Bio-Zertifizierungen
• Weinbau und klonale Selektion der wichtigsten Rebsorten; Schaumweine und Roséweine
• Fortschrittliche Weinbaukonzepte, Reblaus und andere Schädlinge im Weinberg, Trockenanbau versus Bewässerung, Produktion von Schaumweinen, Süßweinen und gespriteten Weinen
• Vertiefte Erkundung von AVAs/Weinregionen, darunter: Lake County, Solano County, San Benito County, Santa Clara County, Amador County, El Dorado County, San Joaquin Valley, Sacramento Valley und Madera County
• Finanzkennzahlen im Weinbau und in der Weinbereitun