Mauler Pét Nat Brut

Melone, weisse Blüten und Limette tanzen im Glas – darüber freuen sich Garnelen und Grapefruit im Cocktail! Feine Tannine und reife Säure dieses Neuenburgers garantieren mit der cremigen Sauce guten Trinkfluss auf hohem Niveau.

Eine prickelnde Vision

Seit über 195 Jahren kreiert die Familie Mauler mit Leidenschaft die Kunst der Schaumweinherstellung fort – überliefert von ihrem Vorfahren Louis-Edouard. Bereits im 19. Jahrhundert exportierte das Haus seine für Qualität und Finesse geschätzten Cuvées weltweit und bestätigt seither Jahr für Jahr seinen Ruf. Die Méthode traditionnelle verlangt höchste Sorgfalt, bis der Wein seine festliche Vollendung findet. Aber man bleibt nicht stehen: Um das Spitzenniveau zu bewahren, werden die Produktionsstätten nach modernsten Standards geführt. Als neueste Kreation ist der Pét Nat Brut im Programm.

mauler.ch

Seeteufel-Ceviche mit Limette, rosa Pfeffer und Fenchel-Orangen-Salat

Zubereitung

1. Für die Sauce Crème Fraîche mit Tomatenpüree, Cognac, Worcestershiresauce und Tabasco verrühren, Meerrettich nach gewünschter Schärfe zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Vom Chicorée einige Blätter als Dekoration abnehmen, den Rest in dünne Streifen schneiden und in vier flache Gläser aufteilen.
3. Avocado in Spalten schneiden, mit Zitrone beträufeln, Grapefruit filetieren, beides mit den Blättern in die Gläser stellen.
4. Die Garnelen auf den Salatstreifen verteilen, dann die Sauce darüber geben.