Die Brunello-Legende

Sie sind rar, die Vertikalen von grossen Jahrgängen der Riserva von Biondi-Santi: Seit dem ersten Jahrgang eines Brunello des Hauses – 1888 – wurden sie nur 43-mal produziert. Hat man dann – wie wir im Juni 2025 – einmal die Gelegenheit, eine zu verkosten, dann gibt es kaum einen passenderen Ort als die Keller der Tenuta Greppo ein paar Kilometer ausserhalb von Montalcino. Abgesehen vom aktuellen Riserva-Jahrgang 2018 stammen alle Weine aus dem hauseigenen Riserva-Keller La Storica, in dem die älteren Jahrgänge aufbewahrt werden. Die Familie Biondi-Santi war dabei stets nicht nur ein Bewahrer, sondern auch ein Innovator. Bereits in den 1970er Jahren wurde nach einer Studie in den eigenen Weinbergen ein autochthoner Sangiovese-Klon identifiziert, der den Namen BBS11 (Brunello Biondi Santi 11) erhielt.

Die eingespielte Kombination aus Tradition und Forschung behütet auch der neue Besitzer der Tenuta Greppo, Christopher Descours, der mit dem Erwerb des Traditionsweingutes 2017 ein neues Kapitel in der Geschichte aufgeschlagen hat. Dazu gehören regenerativer Weinbau, eine ganzheitliche Bewirtschaftung der Weinberge und eine Parzellierung. «Der Rebberg steht dabei mehr denn je im Mittelpunkt», sagt Federico Radi, der technische Direktor von Biondi-Santi. Nach einer Bodenanalyse von 32 Hektar der Rebflächen wurden zwölf repräsentative Parzellen identifiziert, deren Trauben seit 2019 separat geerntet, vinifiziert und ausgebaut werden.

«Die Bewahrung des Stils der Biondi-Santi-Weine – Rosso, Brunello und Riserva, gekennzeichnet durch Frische, moderaten Alkohol- und straffen Säuregehalt – hat dabei oberste Priorität», fügt Giampiero Bertolini, CEO von Biondi-Santi, hinzu.

La Storica

Im historischen Keller der Tenuta Il Greppo bei Montalcino, La Storica genannt, werden die Flaschen aller jemals produzierten Jahrgänge des Brunello di Montalcino Riserva aufbewahrt: 43 sind es seit 1888, dem ersten Produktionsjahr (davon existieren noch zwei Flaschen). Alle Riserva-Flaschen liegen in kleinen, nach Jahrgang unterteilten Fächern ohne Etikett und werden erst vor ihrem Abschied aus dem Keller mit Label, Kapsel und Rückenetikett versehen. Auf Letzterem ist das Entnahmedatum vermerkt, als zusätzliche Garantie für Herkunft und angemessene Lagerung des Weins. Das Zertifikat «La Storica» wird auf allen mindestens zehn Jahre alten Riserva-Jahrgängen angebracht. Die Weine von Biondi-Santi erscheinen ein Jahr später als die Weine der meisten Mitbewerber in Montalcino; aktuell sind der Riserva-Jahrgang 2018 und die Annata 2019 im Verkauf.