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Zum Wohl mit den Franzosen | Klartext | VINUM

Klartext von Thomas Vaterlaus Zum Wohl mit den Franzosen! Text: Thomas Vaterlaus In einer Zeit, wo sich Weinstilistiken über Länder hinweg annähern, gleicht Frankreich einem Fels in der Brandung. Loire , Burgund , Jura oder Elsass sind weit mehr als Weinregionen, nämlich eigentliche Wein-Universen. Auch die Klimaerwärmung konnte die Ecken und Kanten…

Marktschau: Sauvignon Blanc aus aller Welt

Sonne und Aroma im Glas Marktschau: Sauvignon Blanc aus aller Welt Degustation: Alice Gundlach , Janis Krey, Claudia Stern , Florian Utecht; Text: Claudia Stern Sauvignon ist ein Multitalent zur Kräuterküche im Sommer. Zum beliebtesten aller einfachen Sonnengerichte Büffelmozzarella mit Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl, stellt Sauvignon Blanc…

MONTROSE | World of Bordeaux 2023 | VINUM

Synergie, Nachhaltigkeit, Gruppendynamik Montrose Mit Pierre Graffeuille und Charlotte Bouygues Stehen für Synergie und Gruppendynamik: Pierre Graffeuille und Charlotte Bouygues Charlotte Bouygues, Aktionärin und Entwicklungsdirektorin des Mutterhauses SCDM, sowie Generaldirektor Pierre Graffeuille sorgen als initatives Duo für frischen Wind auf den…

Frankreich 2023 wohl wieder grösster Weinerzeuger - VINUM

Sehr kleine Ernte in Italien erwartet Frankreich 2023 wohl wieder grösster Weinerzeuger Foto: gettyimages / Eloi_Omella Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 10. August 2023 Im Jahr 2023 wird Frankreich voraussichtlich erstmals seit acht Jahren mehr Wein produzieren als Italien. Erwartet werden in Frankreich von diesem Jahrgang 44,5 Millionen…

Crémant schlägt 2021 alle Rekorde

Französischer Schaumwein im Hoch Crémant schlägt 2021 alle Rekorde Foto: unsplash / Cody Chan Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 15. Mai 2022 Die Lust auf Prickelndes aus Frankreich ist zurück – und das stärker denn je. Nach Verkaufs-Einbrüchen im Jahr 2020 wurde 2021 so viel Crémant aus Frankreich verkauft wie noch nie. Das berichtete der…

Asti | Food Pairing Tipps | VINUM

Moscato Bianco als Stimmungsaufheller Asti: Fritto Misto, Robiola, Haselnüsse und so viel mehr! Text: Ursula Heinzelmann , Foto: gettyimages / mars58, gettyimages / dp3010, Andrea Izzotti, Oksana Shyriaieva, fermate Wer Piemont sagt, denkt meistens an Rotwein, dabei sind Asti und die angrenzenden Provinzen im Süden der Region Hochburgen des duftenden…

Champagner-Familie Bollinger kauft Ponzi Vineyards in Oregon

Stärkerer Fokus auf den US-Markt Champagner-Familie Bollinger kauft Ponzi Vineyards in Oregon Ansicht auf das Weingut in Oregon (Foto: Ponzi Vineyards) Text: Linus Bauer | Veröffentlicht: 9. April 2021 Die französische Familie Bollinger hat erstmals ein Weingut ausserhalb von Frankreich gekauft. Mit der Investition in Ponzi Vineyards in Oregon wollen…

Fachwerk im Hotel Stadt Kassel | Gewinner des German Wine List Award 2022

Kategorie-Gewinner: Gutbürgerliche Küche | German Wine List Award 2022 Fachwerk im Hotel Stadt Kassel Rinteln «Topquerschnitte» Text: Carsten Henn , Foto: z.V.g. 1. Platz | Gutbürgerliche Küche Fachwerk im Hotel Stadt Kassel, Rinteln «Unserer Weinkarte besteht erst seit sieben Jahren, und daher befinden sich die Findungswege und die Entwicklung im…

Riesiger Weinbetrug in Bordeaux aufgeflogen

Elf Verhaftungen, hunderttausende gefälschte Flaschen Riesiger Weinbetrug in Bordeaux aufgeflogen Foto: Kindel Media / pexels Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 04. Juli 2022 Elf Personen, darunter der Besitzer eines Médoc-Châteaus und mehrere Weinhändler, sind in der letzten Woche unter Betrugsverdacht festgenommen worden. Neun weitere Personen…

Top 10 Frankreich der VINUM Top 100-Liste des Jahres 2023

Die 10 besten Weine aus Frankreich der VINUM Top 100 2023 Top 10 Frankreich 2023 Platz Beschreibung 1 19,5 / 20 Punkte Pauillac AOC 5ème Grand Cru Classé Château Pontet-Canet, 2020 Château Pontet-Canet Bordeaux - Médoc & Graves Wie immer von ganz besonderer Art, komplex, vollmundig, samten, ewig lang: wirkt allenfalls ein Spur feuriger als die…

Wineguide: Tannat Weine | VINUM

Unter verkehrten Vorzeichen Wineguide: Tannat aus aller Welt Degustation: Thomas Vaterlaus, Miguel Zamorano , Text: Miguel Zamorano Man kommt nicht häufig in die Situation, eine Rebsorte aus der Alten Welt mit der gleichen Sorte aus der Neuen Welt zu vergleichen. Liebhaber dieser (doch oft unterschiedlichen) Schulen drängen oft darauf, nicht beides…

Moritz Nikolaus Lüke ist der zehnte deutsche Master of Wine

Deutschland hat einen neuen MW Moritz Nikolaus Lüke ist der zehnte deutsche Master of Wine Moritz Nikolaus Lüke ist der zehnte Master of Wine (MW) in Deutschland. (Foto: Mariyke Weiss) Text: Eva Pensel | Veröffentlicht: 05. März 2021 Wie das Institute of Masters of Wine (IMW) in London bekannt gab, ist Moritz Nikolaus Lüke der zehnte Master of Wine…

Top 10 Schaumwein der VINUM Top 100-Liste des Jahres 2023

Die 10 besten Schaumweine der VINUM Top 100 2023 Top 10 Schaumwein 2023 Platz Beschreibung 1 20,0 / 20 Punkte Champagne AOC Premier Cru Clos Notre Dame Extra Brut, 2013 Champagne Veuve Fourny et Fils Champagne Betört wie immer durch seine besonders komplexe, noch jugendliche Aromatik von Zitrusfrüchten mit Akzenten von Backgewürzen und frischen…

Very Special Weine | VINUM Top 100 des Jahres 2021

VINUM Top 100 2021 Top 10 Very special Stuff 2021 Rang Beschreibung 1 20,0 / 20 Punkte Vintage Port, 2011 Douro, Portugal Dow 2 19,5 / 20 Punkte Vintage Port Bioma Vinha da Pisca, 2017 Douro, Portugal Niepoort Vinhos 3 19,5 / 20 Punkte Vintage Port Taylor Vargellas Vinhas Velhas, 2011 Douro, Portugal Taylor, Fladgate & Yeatman 4 19,5 / 20 Punkte…

Weltweit | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Weine aus aller Welt | VINUM Top 100 2021 Top 10 Weltweit 2021 Rang Beschreibung 1 18,5 / 20 Punkte Continuum, 2016 Napa Valley, Kalifornien Northcoast, Kalifornien, USA Continuum Estate (Tim Mondavi) 2 18,5 / 20 Punkte Santorini PDO Thalassitis, 2012 Santorini, Ägäis-Inseln, Griechenland Gaia Wines 3 18,5 / 20 Punkte Mendoza Chardonnay…

Schaumwein | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Schaumweine aus aller Welt | VINUM Top 100 2021 Top 10 Schaumweine 2021 Rang Beschreibung 1 19,0 / 20 Punkte Champagne AOC La Grande Année Brut, 2012 Champagne, Frankreich Champagne Bollinger 2 19,0 / 20 Punkte Champagne AOC Noble Cuvée Brut Vintage, 2002 Champagne, Frankreich Champagne Lanson 3 19,0 / 20 Punkte Champagne AOC Grand Cru…

Five Finger Lakes | Reportage | VINUM

Five Finger Lakes Big Apple an den Finger Lakes Text und Fotos: Miguel Zamorano Auf halbem Weg zwischen Niagarafällen und Manhattan stossen Reisende auf ein eher unbekanntes Anbaugebiet: die Finger Lakes. Die Cool-Climate-Region bietet ideale Bedingungen für saftigen Riesling und schlanken Chardonnay. Und eine rote Sorte von der Loire, die hier als…

25 Weinbars der Extraklasse | Reportage | VINUM

Weinszene Deutschland 25 Weinbars der Extraklasse Text: Alice Gundlach , Fotos: z.V.g. Ganz ehrlich: Eine Auswahl der «besten» Weinbars in Deutschland zu treffen, wäre ein hoffnungsloses Unterfangen. Zu weit hat sich die Szene entwickelt, und zu unterschiedlich sind die Angebote. Wir stellen hier eine kleine Auswahl von tollen, individuellen Orten…

Auf ein Glas | VINUM

Weintipps der VINUM-Redakteure für September 2023 Auf ein Glas Unsere Redakteure empfehlen Neues aus dem Portfolio unserer VINUM WineTradeClub-Partner . «Geschmeidig» Colli Piancentini DOC Malvasia Sorriso di Cielo 2022 Az. Agr. La Tosa, Colli Piacentini, Emilia Romagna, Italien 13 Vol.-% 15.5 Punkte | 2023 bis 2026 Ein reinsortiger Malvasia aus der…

Weingut Dr. Heger | Unique Wineries of the World | VINUM

Gutsname steht für Topqualität • Unique Wineries of the World – Deutschland Weingut Dr. Heger Text: Rudolf Knoll , Fotos: Baschi Bender, © VDP by Peter Bender Irgendwann wird Joachim Heger vielleicht mit einem Denkmal gewürdigt. Denn er trägt seit Jahren Verantwortung für den deutlichen Aufschwung in manch deutschem Weingut – weil deren Junioren bei…

Deutschland | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Weine aus Deutschland | VINUM Top 100 2021 Top 10 Deutschland 2021 Rang Beschreibung 1 19,0 / 20 Punkte Spätburgunder R Wildenstein Réserve, 2010 Baden, Deutschland Weingut Bernhard Huber 2 18,5 / 20 Punkte Randersackerer Silvaner trocken Große Reserve, 2018 Franken, Deutschland Weingut Schmitt's Kinder 3 18,5 / 20 Punkte Niederhäuser…

Österreich | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Weine aus Österreich | VINUM Top 100 2021 Top 10 Österreich 2021 Rang Beschreibung 1 19,5 / 20 Punkte Kapellenweingarten - Eichberg Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc, 2019 Steiermark, Österreich Weingut Sattlerhof GmbH 2 19,0 / 20 Punkte Ried Steinbühel - Palt ÖTW.Erste Lage Kremstal DAC Riesling, 2019 Niederösterreich, Österreich…

Trinkreifetabelle - VINUM

Trinkreifetabelle Gaben sich grosse Weine früher in ihrer Jugend oft hart und verschlossen, so zeigen sie heute von Beginn an eine gewisse Weichheit und Opulenz. Mit zunehmendem Alter gewinnen die Weine an Reife. Ein Spitzenwein verfügt in der Regel über viel Alkohol, viel Gerbstoff, viel Säure und meistens auch viel Eichenholzwürze. Zu etwas…

Amanda Wassmer-Bulgin | VINUM-Weinpersönlichkeit 2022

Die 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten der Schweiz 2022 Amanda Wassmer-Bulgin: «Teamworkerin» Text: Thomas Vaterlaus , Foto: Thomas Buchwalder Vielleicht liesse sich die berufliche wie private Verbindung von der Sommelière Amanda Wassmer-Bulgin und dem Spitzenkoch Sven Wassmer am ehesten als «Mariage universelle» beschreiben. Sicher ist, dass der…

Tokaj | Food Pairing Tipps | VINUM

Kochen und Essen zu Weinen aus Tokaj Trinken, kochen, essen: Gulasch, Nudeln, Mohn…und so viel mehr! Text: Ursula Heinzelmann , Fotos: gettyimages / MarianVejcik Hinter den sieben Bergen… nein, vor den Bergen, im äussersten Nordosten Ungarns, auf altem Vulkangestein liegt die Zauberwelt des Tokajers. Dessen Erwähnung wird viel zu oft mit «süss»…

Forelle vom Grill - Rezept | Food Pairing | VINUM

Passt immer – Rezepte zu fränkischen Silvaner, Riesling und Spätburgunder Forelle vom Grill zu Weinen aus Franken Fotos: Gettyimages / Shaiith / hdere / bonchan / Floortje / firina / xamtiw Nicht nur aufgrund der drei sehr unterschiedlichen Böden ist die stilistische Bandbreite des Silvaners in Franken beeindruckend. Von unkompliziert und…

Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit | VINUM

VINUM-Profipanel von Cabernet Franc aus aller Welt - ausser Frankreich Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Erst Mitläufer, dann Geheimtipp, jetzt Hauptdarsteller: Der Cabernet Franc ist gegenwärtig der Aufsteiger unter den Bordeaux-Sorten. Und überzeugt auch immer mehr fern seiner französischen…

Kein Stahltank | VINUM

Weintipps der VINUM-Redakteure für August 2023 Kein Stahltank Unsere Redakteure empfehlen Neues aus dem Portfolio unserer VINUM WineTradeClub-Partner . «salzig» DO Vinos de Madrid Rompecepas 2021 Bodegas Cinco Leguas, Madrid, Spanien 12 Vol.-% 16 Punkte | 2023 bis 2026 Winzer Marc Isart gärt die ganzen Trauben seines gemischten Sat-zes aus Malves,…

Klischees | Gelernt/Gewusst | VINUM - Magazin für Weinkultur

Tipps & Tricks 5 Klischees über... Pinotage! Pinotage: Die Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault… Tipps & Tricks 5 Klischees über... Aromabombe Gewürztraminer Das Vorurteil, Gewürztraminer sei immer süß, hält sich… Tipps & Tricks 5 Klischees über... Naturkork ist immer besser ! Naturkorken sind nachhaltig, denn sie werden aus der… Tipps & Tricks 5…

Côtes du Rhône | Foodpairing | VINUM

Kochen und essen zu Weinen der Côtes du Rhône Côtes du Rhône: Ratatouille, Trüffel, Kaninchen und so viel mehr! Foto: StockFood / Major Tanja Die Griechen, die Römer, der Papst… natürlich haben sie die Geschichte dieses ausgedehnten Gebiets entlang des Flusses und seiner südlichen Seitentäler entscheidend geprägt. Aber im täglichen Leben, da sind es…

Dem Klima die Stirn bieten | Reportage | VINUM

Châteauneuf-du-Pape Dem Klima die Stirn bieten Text: Birte Jantzen / Fotos: Stéphane Chalaye, Guenhael Kessler Weinberge unter einem pittoresken Himmel. (Bild: Guenhael Kessler) Hier gibt es nichts Glamouröses, vielmehr enge Gassen, alte Häuser, Terrassengärten mit Kakteen, Zypressen und Olivenbäumen, ein paar kleine Geschäfte und einen steilen Weg…

Profipanel: Rote Sommerweine - VINUM

Rote Sommerweine Frische Rote für heisse Tage Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Beaujolais, Touraine, Lambrusco, Valpolicella: Frankreich und Italien gelten seit jeher als Garanten für beschwingte rote Sommerweine. Ist das heute noch so, in Zeiten der Klimaerwärmung? Ja, lautet das Fazit dieses VINUM-Profipanels, das diesmal Weine mit…

25 Sommeliers, die Sie kennen sollten | Reportage | VINUM

Korken & Kulinarik 25 Sommeliers, die Sie kennen sollten | Reportage | VINUM Sie sind Influencer, Ratgeber und immer auf der Jagd nach neuen, ausserordentlich guten Weinen. In der Schweiz spielen Sommelièren und Sommeliers zunehmend eine Schlüsselrolle in der Weinszene. Sie kredenzen ihren Gästen gekonnt und diskret Weine. Sie achten dabei auf deren…

Freiheit Vinothek, Ulm | German Wine List Award 2021 | VINUM

Kategorie-Gewinner: Bars & Szene | German Wine List Award 2021 Freiheit Vinothek Ulm «Grosse Freiheit» Text: Carsten Henn , Foto: z.V.g. 1. Platz: Freiheit Vinothek, Ulm Als Marcel Mühlberger erfährt, dass seine Vinothek Platz 1 gemacht hat, freut er sich nicht nur für sein Geschäft, sondern «auch für unsere Region und die Stadt Ulm, die nun auf der…

Reisen und Genuss | Dossier Österreich 2023 | VINUM

Reisen und Genuss • Dossier Österreich 2023 Wandern durchs Wein-Märchenland Text: Eva Dülligen ; Fotos: Burgenland Tourismus / stills&emotions, Neubauer Das Burgenland ist so rot wie Schneewittchens Mund und so edelsüss wie ihre Küsse. Verspielte Leichtigkeit hingegen versprühen die Weiss- und Roséweine: Auf rund 11 800 Hektar bringen die besten…

Familie Cruchon, La Côte | Winzerlegende | VINUM

Winzerlegenden: Die fabelhafte Cruchon-Familie aus der La Côte Die Familie Cruchon: ein Weinwunder der biodynamischen Art Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Hans-Peter Siffert Über vier Jahrzehnte hinweg haben das Brüderpaar Raoul und Michel Cruchon sowie ihre Ehefrauen samt Vater Henri im spektakulär unspektakulären Echichens, zehn Kilometer westlich…

Silvaner 2.0 | Reportage | VINUM

Eine Spurensuche mit Winzern und Sommeliers. Silvaner 2.0: Zwischen Aufbruch und Beharrung Text: Harald Scholl ; Fotos: z.V.g., Fabian Hensel Photography Er hat es nicht immer leicht in der Wahrnehmung der Weinfreunde: der Silvaner. Er scheint tatsächlich auf dem absteigenden Ast zu sitzen, die kontinuierlich abnehmende Rebfläche ist der Beleg dafür.…

News

News Mediterrane Finesse Vertikale Feudo Maccari/Family… Sizilien ist von besonderer Bedeutung für die Familie… News Siziliens Weissweine Frische unter der Sonne… Sizilien galt lange als Land der kräftigen Rotweine.… Dossier Dossier Friaul Dossier Friaul Frische Weissweine und elegante Rote von mineralischen… News Die Besten eines Jahres Best of…

Food Pairing Tabelle

Der ideale Begleiter Food Pairing Tabelle Gibt es die ideale Kombination aus Wein & Essen? Finden Sie hier tolle Vorschläge! Oder in unserem Foodpairing-Tutorial. Welcher Wein passt zu Döner ? Wir haben 3 geile Weintipps zusammengestellt. Rebsorte Gericht/Zutat Aperitif & Snacks Capperi sotto Sale Capperi sotto Sale Sherry Sherry Capperi sotto Sale…

Wineguides | VINUM

Wineguides Die Brunello-Legende Vertikale: Biondi-Santis Sie sind rar, die Vertikalen von grossen Jahrgängen der… Wineguides Ewiger Frühling im Glas Marktschau Madeira: Komplex,… Madeirawein neu entdecken: Von Funchals… Wineguides Mit Fülle, Charme und Frische Guide Best of Kalifornien: Die… Kaliforniens Weine im Wandel: Von kraftvollen Napa-Cabs……

2019 Vouvray AOC Pointe de Silex

Interessante, mineralische Nase, Kräuternoten und ein Hauch Vanille; von kräftiger, robuster, auch etwas krautiger Art bei mittlerer Länge.

15.5 / 20

Punkte

2022 Bordeaux AOP Sec et sans complexe

Loire-like im Duft, Birnenaromen, Kräuter, steinige Untertöne; saftiger Gaumen, trocken, druckvoll, hat Rasse, zeigt Mineralik, ein langes Finale. Spannend.

91 / 100

Punkte

2024 Castillon - Côtes de Bordeaux AOC Blanc Château d'Agiuilhe

Blasses Gelb, leicht reduktiv, zitrische Noten, kühler Stein; gradlinig am Gaumen, messerscharfe Säure, feingliedrig, mit feiner Frucht, viel Zug und salzigem Finale. Fast schon Loire-artig im Stil, sehr gelungen.

92 / 100

Punkte

2024 Saint-Emilion AOC Grand Cru Château de Fonbel

Strahlendes Rubinrot; leicht reduktiv im Duft, kühler Kamin über dunkler Frucht; feingliedrig, mit Zug und Frische, feine Gerbstoffe, ein Hauch von Krautigkeit schwingt mit, Loire-like im Stil, mit solider Länge und salzigem Finish. Delikat.

90 / 100

Punkte

2024 Bordeaux Blanc AOC Pur Sémillon Vieilles Vignes

Blasses Gelb; finessenreiche, tiefe Nase, Zitrusfrüchte, Grapefruit, Birnen, Fenchelsamen, Haselnuss, subtile Röstnote, Wiesenkräuter, viel Tiefgang in diesem Duft; gradlinig am Gaumen, straff, knackige Frucht, Loire-artig im Stil, viel Salinität im Abgang. Wie oft hervorragend.

93 / 100

Punkte

2022 R de Reignac

Rubinrot leuchtend; subtile Reduktion, mit Luft eine klare, reine Beerenfrucht, tiefgründig, mineralisch, Cassisnoten, Brombeere; dichter Gaumen, dabei elegant, markante, leicht pudrige Tannine, spannungsvoll, voller Energie, hat Rasse, Frische und ein würziges Finish. Loire-like im Stil.

92 / 100

Punkte

2013 Coteaux d'Ancenis AOC blanc «Malvoisie»

Für einmal ein Pinot Gris von der Loire: Verbindet hübsche Frische und leichte Süsse, bleibt bekömmlich dank seiner angenehmen Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern. Für Leckermäuler.

15.5 / 20

Punkte

2014 Pessac-Léognan AOC Grand Cru Classé Château La Mission Haut-Brion blanc

Exotischer, so frischer wie vollmundiger, eigenwilliger La Mission mit ungewohnt hoher Säure, was ihm zusätzliche Rasse verleiht und den man eher in der Loire ansiedeln würde... Herrlich.

19 / 20

Punkte

2020 W.O. Simonsberg - Stellenbosch Sauvignon Blanc

Loire Typ; steinig; Lagerfeuer; Asche; da musst Du schon ein fortgeschrittener Sauvignon Blanc Fan sein; viel Stoff; viel Grip; anfeuernd; grüner Spargel; am Gaumen frisch und spannend; auf jeden Fall erinnerungswürdig

15.5 / 20

Punkte

2023 Saint-Emilion AOC Grand Cru Le Petit Cheval

Wunderschöner Duft, Eukalyptus und Minzekräuter über rein er Cassisfrucht, Kirschen; saftig und frisch am Gaumen, die Tannine des Cabernet Franc erinnern etwas an einen Loire-Wein, am Limit der Reife und genau darum mit viel Charakter und Rasse.

92 / 100

Punkte