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2010 Pouilly-Fumé AOC 101 Rangs

Noten von Johannisbeerblüten, Birne, Stachelbeeren, mineralische Komponenten; besitzt Frische und Fülle und grosse Komplexität, endet lang. Hervorragend, für Kenner. Sollte reifen.

2010 Pouilly Fumé AOC Arrêt-Buffatte

Kraftvoll, terroirtreu, mit Rasse, macht jung genossen Spass und kann doch reifen.

2011 Menetou-Salon AOC blanc

Dicht, voll, gut strukturiert, lang, reich sogar, von beeindruckender Klasse, sollte daher besser etwas reifen.

2011 Menetou-Salon AOC blanc

Verführerisch frisch; ausgewogen und gefällig, angenehme Herbe im Finale; bekömmlicher Wein, zu Forelle.

2011 Menetou-Salon AOC Classique blanc

Frisch und fruchtig, Grapefruit und Zitrone, vollmundig, angenehm langes Bitterfinale; erfrischender, lebhafter Wein.

2011 Menetou-Salon AOC Domaine du Loriot

Krautige, mineralische und fruchtige Komponenten; saftige, sehr bekömmliche Textur, dichtes, langes Grapefruitfinale; ideal zu Süsswasserfisch.

2011 Coteaux du Giennois AOC Montagnes Blanches blanc

Sehr jugendlich, erfrischend und bekömmlich, fruchtig, mit deutlichem Sortencharakter, macht durch und durch Freude.

2010 Pouilly-Fumé AOC Haute Densité

Superbe Nase mit Noten von exotischen Früchten; voll und reich im Mund, dicht, wuchtig gar, doch ohne Schwere, perfekt verarbeiteter Ausbau; macht bereits Freude, doch kann drei vier Jahre reifen. .

2011 Pouilly Fumé AOC Kriotine

Tankmuster: dank etwas Co2 von besonderer Frische und bonboniger Länge, noch unfertiger, aber viel versprechender Wein.

2011 Pouilly Fumé AOC Calcite

Elegant, mineralisch, frisch, lang, von ausgesprochener Bekömmlichkeit, sehr schöner Wein.

2010 Pouilly Fumé AOC Harmonie

Superbe Nase von exotischen Früchten und Mineralien, dicht und engmaschig, kaum spürbarer Alkohol, komplex, gerade darum interessant, voller Persönlichkeit.

2010 Pouilly-Fumé AOC

Noten von Grapefruit, grüne Zitrone, Stachelbeere; grosse Fülle, Dichte, Breite, in einem ehrlichen, eigenwilligen Stil. Muss noch mindestens zwei Jahre reifen.

2010 Pouilly-Fumé AOC Argile à S

Viel versprechend; frisch und reintönig, nicht übermässig dicht, aber dafür geradlinig und grazil, ausgewogen, endet auf angenehmer Zitrus--Bitternote. .

2011 Pouilly-Fumé AOC Les Champs des Plantes

Kompakt, rund, gut gebaut, robust, ideal zu einem frugalen Mahl, einer Terrine.

2010 Pouilly-Fumé AOC Château de Tracy

Wir mögen den rauchig- krautigen, sehr typischen und erfrischenden Ausdruck dieses Weines, der auch Fülle und Saft besitzt. Der ideale Wein für die Tafel, zu Wurstwaren und gebratenem Fisch.

2011 Pouilly-Fumé AOC

Kompakt und dicht, krautig, aber ohne Exzess, mineralisch, robust, besitzt Persönlichkeit, kann reifen.

2010 Pouilly-Fumé AOC blanc

Besitzt Volumen und persistente, frische Säure, endet lang, auf herben, frischen Noten; kann etwas reifen.

2010 Pouilly-Fumé AOC Les Cris

kompakt und dicht, doch eine Spur reduktiv in dieser Phase, besser etwas reifen lassen.

2011 Menetou-Salon AOC blanc

Interessante, mineralische Aromatik mit blumigen Akzenten; saftig im Mund, von idealer Länge, mit herber Bitternote im Finale. Spass zum Freundschaftspreis.

2011 Menetou-Salon AOC blanc

Von zurückhaltender, mineralischer Art, erfrischend und doch komplex, dicht, lang, muss unbedingt etwas reifen.

2011 Menetou-Salon AOC Morogues

Saftig und frisch, sehr ausgewogen, besitzt Fülle und Rasse, macht Freude.

Saumur AOC Grande Cuvée Brut

Reifes gelbes Kernobst (Mirabellen, Pfirsich), ein Hauch Würze. Am Gaumen ein prickelndes Vergnügen: die fruchtige Aromatik, ein zitrischer Säurebogen und ein cremige Mousse vereinen sich und wirken verführerisch, animierend. Endet ebenso auf Zitrus-Noten, mit angenehmer Länge und einladend zum zweiten Glas. Ein Schäumer von der Loire, der im hier…

Bouvet Ladubay | World of Sparkling 2026 | VINUM

Food Pairing Tipp 6: Festlicher Caesar Salad mit Hummer und prickelnde Finesse mit Crémant de Loire Bouvet Ladubay Fotos: www.jonathanhirschler.fr, GettyImages / sbossert Excellence fürwahr, und doch von grossartiger Trinkfreude, so wie auch ein vertrauter Caesar Salad mit Hummer zu grosser Form aufläuft und mit Zitrusfrucht und Umami genau den…

2023 PGI Epanomi Sauvignon Blanc

Rauchiger Typ. Hier scheint man sich an die Loire anzulehnen. Klassischer Oldschool-Typ, der von Struktur und Würze getragen wird. Am Gaumen wieder viel Rauch, gefolgt von grüner Paprika und Kafir-Limettenblättern. Durch den hohen Alkoholgehalt kommt er eher breitschultrig daher. Auf der Terrasse nicht das Richtige, doch zu würzigen vegetarischen…

2022 Dirmsteiner Sauvignon Blanc trocken Réserve

Ausgebaut im grossen Holzfass und angelehnt an die Fume-Stilistik der Loire begeistert uns diese dezente Rauchigkeit mit der beeindruckenden Tiefe. Uppiges gelbes Steinobst und etwas Vanille. Alles dicht, fein verwoben und konzentriert. Bitte direkt zum Burgunderglas greifen. Auch am Gaumen bleibt der Eindruck. Der Essensbegleiter ist, wie immer bei…

2022 Sancerre AOC

Die weißen Kalksteinböden sind namensgebend für die Domaine. Erst zeigt er sich leise und dann kommt immer mehr elegante Sauvignon Frucht. Viel weiße Johannisbeere, Stachelbeere und weißer Tee. Am Gaumen total frisch und saftig. Grapefruit, Limette und Kaktusfeige. Die Säure ist definiert, aber sanft. Im Abgang zeigt er Klasse und die Loire typische…

2021 Touraine Blanc AOC Domaine du Haut Perron Sauvignon Vieilles Vignes

Noch typischer geht fast nicht für Sauvignon Blanc, der an die Neue Weinwelt erinnert, aber von der Loire kommt: Gelbe Frucht, getrocknete Gräser, grüne Paprika, Stachelbeere, Bu.xbaum. GIbt man ihm etwas Zeit im Glas, mässigt sich der Überschwang in der Aromatik. Kühl und eher zurückhaltend am Gaumen, frisch und ansprechend. Im Abgang lang…

2017 W.O. Stellenbosch Chenin Blanc Reserve

Anis und Bienenwachs; Weihnachtsmarkt im Duft; opulent; Knete; Honig, Lindenblüte, Florales mischt sich mit Exotischem; viel Struktur; viel Frucht, knackiger Wein mit Gehalt und Tiefe; das Holz dient der Rebsorte; das Holz kitzelt eine Aromenvielfalt hervor, die wir vom Besten an der Loire kennen; und es ist immer CHENIN; im Glas macht der Wein…

2020 Sancerre AOC Le Clos de Bannon

Was wäre der Sommer auf dem Balkon ohne einen guten Klassiker von der Loire. Der Familienbetrieb Fouassier in Sancerre arbeitet nach den Prinzipien der Biodynamie. Die spontane Fermentation der Trauben aus alten Anlagen, ergeben einen Sauvignon, der kraftvoll, eine große aromatische Dichte, mit Zitruszeste, Gewürzen, Apfelschale und Birne, andeutet.…

2018 Arbois AOC Benoît Mulin

Hell und kirschrot und beerig. Sehr trocken und unglaublich mineralisch am Gaumen. Viel Frucht und Biss. Aber Achtung nur für Weintrinker, die Farbe nicht mit Geschmack verwechseln. Die Würzigkeit könnte einem aber auch zum Cabernet Franc an die Loire führen. Umso länger im Glas, desto mehr decken die Aromen das ganze Spektrum von Pflaume, Zimt,…

2021 Pouilly-Fumé En Travertin

Richtig guter Sauvignon Blanc mit perfekter Spiegelung seiner Herkunft. Alles ist typisch und aus optimal physiologisch reifen Trauben vinifiziert. Grüne Apfelschale, dann öffnen sich die Aromen von Aprikose und ein ganzer Korb von perfekt reifen Früchten und auch gelber Paprika. Alles ist in sich stimmig und einladend. Hier ist ein Meister des…

Gamay (Noir) Die aus der Gamay-Traube gewonnenen Weine sind leicht im Alkohol und Extrakt, frisch und fruchtig im Bukett und Geschmack. Wichtigste Anbauregionen sind Beaujolais, Loire, Haut-Poitou, Chile, Kalifornien. In der Schweiz ist sie mit 15 % Anteil die zweitwichtigste Rotweinsorte. Hier wird sie mit Pinot Noir zum bekannten Dôle verschnitten.…

2020 Saumur AOC Chacé Les Poyeux

Frisch und jung in der Farbe. Ernsthafter typischer Chenin Blanc mit klarer, eher dunkler Art. Sehr ehrliche Mirabellenfrucht mit Pfirsichschale. Am Gaumen dann knackig und mit zartem Tannin ausgestattet. Im Nachhall macht die feine Bitterkeit den Chenin Blanc interessant.

2021 Saumur AOC St-Cyr La Hunaudière

Helles Gelb mit fein goldenen Reflexen. Klassische Chenin Blanc Nase mit zarter Lindenblüte und feinen Honig-Tönen. Am Gaumen Säure und auch Orangenbitterkeit. Grapefruit dominiert. Der Wein ist jung und animierend eigenwillig am Gaumen. Mit etwas mehr Reife wird sicherlich mehr Aprikose in Vorschein treten.

2020 Saumur AOC Chenin Blanc Les Moulins de Turquant

Leuchtendes Gelb. Sehr reife Mango und Kakifrucht. Der Dosenpfirsich begleitet hier die Nase immer intensiver. Dann intensive Florale Töne. Füllig und viel tropische Frucht. Am Gaumen etwas schlanker, als die Nase vermuten lässt. Medizinisch mit Kampferanklängen und starker Alkoholdominanz.

2018 Savenières AOC Sables & Schistes

Helles Gelb. In der Nase ganz viel gelber Apfel und leichte Schiefertöne. Bedingt durch die bereits fortschreitende Reife würde man die Entwicklung in Richtung Petrol vermuten. Am Gaumen wirkt der Wein deutlich zutraulicher und frischer. Viel Aprikose und Grapefruit. Die Bitterkeit im Abgang ist nicht störend, sondern macht diesen Terroirwein zum…

2015 Savennières AOC Les Fougeraies

Helles Gelb mit dezenten Rosé-Anklängen. Grapefruitschale und Cidre, aber sehr leicht und animierend. Szechuanpfeffer. Saftiger Lebkuchen am Gaumen. Am Gaumen ganz viel Spiel und durch den Ausbau im Holz wirklich komplex und dicht und lang. Alles in sich stimmig und komplex. Sehr würzig im Nachklang.

2015 Savennières AOC Èquilibre

Dezentes Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase ganz viel Pfirsich und frische zarte Maracuja. Naturwein mit straffer guter Art. Die Salzigkeit begeistert und man hat sofort Lust auf beste Jahrgangs-Sardinen mit gutem Brot. Um so länger im Glas, umso stärker der Wein und die deutliche Salzzitrone im Geschmack. Ein sehr guter eigenwilliger Typ, mit…

2020 Anjou Blanc AOC

Helles Gelb und dann in der Nase sehr reife tropische Früchte. Mango, Papaya, nasse Jute. Dann die Überraschung am Gaumen, eher schlank und sehr viel Säure. Im Abgang Grapefruit und feine bittere Orangen-Töne. Ein Wein für fortgeschrittene Chenin Blanc Trinker. Sehr straff und mit außergewöhnlicher Persönlichkeit.

2018 Savenières AOC Clos de la Hutte

Sehr hell im Glas. Dominiert von der klassischen Chenin-Honig-Art. Reife Aprikose, Lindenblüte und Honig-Brioche. Am Gaumen ist er viel leichter, als die Nase verspricht. Leicht und duftig, mit Betonung auf dem Honig. Klassisch gut, mit eleganter Art.

2020 Saumur AOC L'Insolite

Hell und frisch im Glas. Frische Aprikose, weiße Maulbeeren, ein Hauch von frischer Hefe. Mirabelle und Salz. Am Gaumen dann super salzig, dabei zart und dezent und extrem fein von der Frucht. Alles ist perfekt verwoben. Eine Prise Meer. Viel Trinkvergnügen im Glas. Alles steht im Zeichen von Trinkanimation und Freude. Perfekt vinifizierter Chenin…

2021 Savenières AOC La Saponaire

Hell und zart in der Farbe. Dann Kräuter, grüner Apfel. Dill und Petersilie mit Bohnenkraut und einem Hauch von Orangenblüte. Der Duft nach Romanesco lässt in erstmal "gemüsig" erscheinen. Am Gaumen ist er zart und die Frucht ist noch verhalten. Die Säure ist präsent und der Wein hat Zug und durchaus ein großes Potenzial, denn, mit Sauerstoff, legt…

2019 Anjou AC Le Clos des Cosses

Helles Gelb mit goldgrünen Reflexen. In der Nase erstmal ruppig. Gerösteter Sesam, Eiersalat und alte Zitrone. Schwieriger Typ, der erstmal an Belper Knolle erinnert. Am Gaumen kommt die Säure stärker durch. Ein Wein, bei dem man etwas Zeit braucht. Naturwein mit super Struktur und eben eigenwilliger Art. Am Gaumen gibt es Mineralität und Tannin und…

2020 Touraine Amboise AOC Chenin Clos de Beauce

Sehr jung in der Farbe und extrem frisch. Wie nach einem Sommerregen, mit ganz dezenter Frucht von Sommerfrüchten, wie Aprikosen und den ersten Äpfeln. Auch Zitronenschale. Am Gaumen dann alles zart und leicht und Orangenblüten. In sich sehr stimmig und strukturiert. Im Nachklang leichte Bittermandel und Salbeitöne. Dieser Chenin macht große Freude…

2019 VDF L'iris

Ausdruckstarke Nase, viel Ananas, Zitrusfrucht, Sandelholz. Am Gaumen viel Zitrussaft im Ansatz, begleitet von einer kräftige Säure und einer kräftigen Holznote. Sehr gehaltvoll. Der Wein hat viel von Vielem, zeigt viel Ambitionen. Macht sich gut als Speisebegleiter, eher weniger als Solist.

2020 VDF Charme

Viel angetrocknete gelbe Frucht mit satter Honigwürze und Quittengelee, einer süsslichen Eichenwürze, Salbeinoten und getrockneten Apfelschalen. Eigen und charakterstark - beileibe keiner für alle. Eher mollig als feingliedrig, dabei griffig und mit saftiger Säure und enorm anhaltend am Gaumen. Gewinnt mit Luft an Balance!

2020 VDF Cuvée Bistrologie

Feine oxidative, nussige Nase nach Pistazien, reifem Boskop, nassem Kiesel, etwas Kalkboden und einer ganz eigenen kühle Note, die an Wiesenchampignon erinnert. Komplex. Auch der Gaumen ist sehr eigen, gradlinig und stringent, mit toller Saftigkeit und Säurefrische. Kein einfacher, umso mehr fordernder, komplexer und eigensinniger Wein, der an der…

2020 VDF Fêtembulles - L'opéra des vins

Herrlich eigenständig, kalkig und steinig, feine frische Orange- und Grapefruitschale, grüner Apfel und etwas grünem Spargel. Sehr feingliedrig und finessig. So leichtfüssig, so feinmaschig ist der Gaumen mit samtiger Perlage, enormer Eleganz und Feinheit. Was ein Trinkspass auf ganz hohem Niveau, zugleich ziseliertem Grip. Selten so zu…

2016 Savennières AOC Clos de Saint Yves

Zitrusnoten in der Nase, etwas reifes gelbes Kernobst. Am Gaumen von eher stämmiger Struktur, intensiv, eher geringerer Frucht. Die Säure verhalten. Bleibt mit Wärme und Fruchtsüsse haften. Erinnert an Chenins aus Südafrika.

2021 Vouvray AOC Classic

Leicht unruhige, jugendliche Nase mit grünem Tee, einem Hauch Salbei und reifem Kernobst dabei. So auch am Gaumen, der einen guten Mix aus Cremigkeit und Grip zeigt. Ein in sich stimmiger Crowdpleaser, saftig und trinkig mit weiteren Noten grüner Äpfel, aber auch reifem Obst. Passt einfach.

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