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Weine des Monats | Frischekick | Juni 2018

Sechs Lieblinge | Juni 2018 Frischekick Sechs VINUM-Redakteure und ihre sommerlichen Entdeckungen. Elbling trocken Tradition 2017 Knoll | Anregend Weingut Apel | Mosel, Deutschland | 11,5 Vol.-% Elbling wächst seit rund 2000 Jahren an der Mosel; die säurebetonte Sorte war ein Mitbringsel der Römer. Häufig wird sie in der Region Obermosel bei Trier…

Die neue Schule

VEGI | VEGAN | VINO DIE NEUE SCHULE Text: Thomas Vaterlaus, Rezepte: Claudia Casarramona, Foodstyling: Ayako Sugaya, Fotos: Lukas Lienhard Militant vegan-vegetarische Konzepte revolutionieren die heutige Genusskultur. Sterne-Lokale servieren frittiertes Moos statt Angus-Beef oder fermentierten Rotkohl anstelle von Hummer. Ist der gute, alte Wein…

Politische Instabilität beeinflusst Weinbau in Argentinien

Politische Instabilität beeinflusst Weinbau in Argentinien 17.07.2013 - arthur.wirtzfeld ARGENTINIEN (Buenos Aires) – Politische Instabilität in Argentinien ist maßgeblich dafür verantwortlich, dass sich die Produktionskosten für Wein weiter erhöhen. „Im Vergleich zum Weinbau in Frankreich war die Herstellung von Wein in Argentinien bis zum Ende der…

Französische Winzer erwarten einen sehr guten Jahrgang 2009

Französische Winzer erwarten einen sehr guten Jahrgang 2009 01.09.2009 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Bordeaux) . Dank eines besonderen sonnigen Sommers in den meisten französischen Anbauzonen erwarten Fachleute einen herausragenden Jahrgang 2009. Durch die gegebenen Temperaturen und letztlich idealen Wetterbedingungen konnten die Trauben ihre Reife…

Millionenerlös bei der Versteigerung der Tour d´Argon Weine

Millionenerlös bei der Versteigerung der Tour d´Argon Weine 10.12.2009 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Paris) - Bei der Weinauktion am Montag und Dienstag dieser Woche erzielte das berühmte Pariser Restaurant "Tour d´Argon" mehr als eine Million Euro. Die Überraschung war groß, weil die Gebote für die einzelnen Lose bei weitem die Erwartungen…

Befürchtungen globaler Mindermengen bei Wein sind übertrieben

Befürchtungen globaler Mindermengen bei Wein sind übertrieben 11.11.2013 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Paris) - Analysten sind sich uneinig über die Warnung einiger aus ihren Reihen, dass sich weltweit die Lagerbestände an Wein auf einen historischen Tiefststand hin bewegen, wogegen Andere wiederum argumentieren, dass mit der globalen Weinernte 2013…

AOP Côtes du Vivarais | Dossier Rhône | VINUM

Tor zur Adèche AOP Côtes du Vivarais Reblandschaft auf dem stark kalkhaltigen «Plateau des Gras». Echte Felsenfestung: Saint-Montan, Weingemeinde der Côtes du Vivarais. Wer das eigentliche Rhônetal verlässt und der Ardèche entlang ins Hinterland vordringt, entdeckt eine weitere besondere Ecke. Mineralität scheint hier vorgegeben. Das gilt auch für…

Rosés aus Frankreich | Weinguide

Das Beste vom Markt: Rosés aus Frankreich La Vie un Rosé Degustation und Text: Carsten Henn, Fotos: GettyImages / Foxys_forest_manufacture, Armin Faber Die Hollywood-Superstars Angelina Jolie und Brad Pitt hatten mit ihrem provenzalischem Weinprojekt «Miraval» den richtigen Riecher: Französischer Rosé liegt voll im Trend. Und das Land hat jenseits…

Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit | VINUM

VINUM-Profipanel von Cabernet Franc aus aller Welt - ausser Frankreich Von Profis verkostet: Cabernet Franc weltweit Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Erst Mitläufer, dann Geheimtipp, jetzt Hauptdarsteller: Der Cabernet Franc ist gegenwärtig der Aufsteiger unter den Bordeaux-Sorten. Und überzeugt auch immer mehr fern seiner französischen…

Tessiner Rotweine: Profis haben verkostet | Reportage | VINUM

VINUM-Profipanel • Mehr als nur Merlot Tessiner Rotweine verkostet Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Polari In keinem anderen schweizerischen Weinbaukanton dominiert eine Sorte so klar, wie der Merlot im Tessin. Über 80 Prozent der Rebberge sind mit der Bordeaux-Sorte bestockt. Dabei gibt es hier immer mehr Potenzial für eine rote Vielfalt fern…

8 Weintipps für Ostern | VINUM

Acht Lieblinge | Weine des Monats April 2021 Die perfekten Osterweine Unsere Redakteure empfehlen Neues aus dem Portfolio unserer VINUM Wine Trade Club Partner . Acht Weinempfehlungen, welche Ihr Osterfest garantiert aufpeppen. Blanc de Noirs Brut Nature Champagne Hattat-Decker, Schäftlarn, Frankreich «Viva le Meunier» 17.5 Punkte | 12 Vol.-% | 2021…

Kein Stahltank | VINUM

Weintipps der VINUM-Redakteure für August 2023 Kein Stahltank Unsere Redakteure empfehlen Neues aus dem Portfolio unserer VINUM WineTradeClub-Partner . «salzig» DO Vinos de Madrid Rompecepas 2021 Bodegas Cinco Leguas, Madrid, Spanien 12 Vol.-% 16 Punkte | 2023 bis 2026 Winzer Marc Isart gärt die ganzen Trauben seines gemischten Sat-zes aus Malves,…

Foodpairing-Tutorial | Käse | Kulinarik | VINUM

Welcher Wein passt zu...? Käse Text: Ursula Heinzelmann, Foto: gettyimages/Ezhukov, gettyimages/bigacis, alenkadr, didecs, Juanmonino, JohnGollo, aristotoo, gaffera Wein besteht aus vergorenen Trauben, Käse aus fermentierter Milch – klar, dass die beiden gut zusammenpassen! Die Fülle an Variationen auf beiden Seiten eröffnet unzählige Möglichkeiten:…

Mystik Mineralität

Mystik Mineralität - Was erzeugt diese Eigenschaft im Wein? Von Arthur Wirtzfeld Sensorische Fähigkeiten lassen sich durch chemische Komponenten belegen - Mineralität im Wein ist real. (FOTO: Schiefer aus den Weinbergen der vorderen Mosel. © DWI) Es ist eine spannende Frage: was erinnert uns beim Weingenuss beispielsweise an Schiefer oder Feuerstein,…

Frankreich will eine Definition von Naturwein

Frankreich will eine Definition von Naturwein 25.02.2016 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Paris) - Frankreichs Bürokraten sind auf dem Weg, eine Definition für Naturwein zu schaffen, was sehr wahrscheinlich die Debatte unter den Produzenten noch weiter anheizen wird. Die Mitglieder des Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) konferierten…

Bordeaux 2016: Weinernte in Etappen

Bordeaux 2016: Weinernte in Etappen 09.09.2016 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Bordeaux) – In 2016 wird es eine zeitlich versetzte Ernte gegenüber normalen Jahren geben und die Lese wird in mehreren Etappen durchgeführt werden, berichten die Winzer aus dem Bordealais. In vielen der Weinbauzonen rund um Bordeaux wird noch abgewartet, geschuldet einer…

Versteigerung von Wein aus Elysée-Palast bringt 718.800 Euro ein

Versteigerung von Wein aus Elysée-Palast bringt 718.800 Euro ein 03.06.2013 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Paris) - Der französische Präsident François Hollande kann sich die Hände reiben - die erste Versteigerung auserlesener Tropfen aus dem gut bestückten Weinkeller des Pariser Elysée-Palastes übertraf schon am ersten Tag alle Erwartungen. Der…

Côtes du Rhône | Foodpairing | VINUM

Kochen und essen zu Weinen der Côtes du Rhône Côtes du Rhône: Ratatouille, Trüffel, Kaninchen und so viel mehr! Foto: StockFood / Major Tanja Die Griechen, die Römer, der Papst… natürlich haben sie die Geschichte dieses ausgedehnten Gebiets entlang des Flusses und seiner südlichen Seitentäler entscheidend geprägt. Aber im täglichen Leben, da sind es…

Vernatsch und Schiava | Reportage | VINUM

Leichtgewicht, schwer im Kommen Vernatsch und Schiava Text: Harald Scholl, Foto: Benjamin Pfitscher Hand aufs Herz – wer von uns Weinliebhabern kann für sich in Anspruch nehmen, in den letzten Jahren eine nennenswerte Menge an Vernatsch im Glas gehabt zu haben, geschweige denn eine bedeutende Flaschenanzahl von Weinen dieser Rebsorte im Keller liegen…

Ratgeber: Mein eigener Weinkeller

10 Regeln für eine erfolgreiche Weinsammlung Ratgeber: Mein eigener Weinkeller Denken Sie daran, es ist Ihr Keller, es ist Ihr Gusto, was zählt. (Foto: DWI) Text: Arthur Wirtzfeld | Veröffentlicht: 22. Oktober 2018 DEUTSCHLAND (Würzburg) – Sie stehen am Anfang, wollen einen Weinkeller aufbauen oder haben schon einen Weinkeller und möchten Ihre…

Dem Klima die Stirn bieten | Reportage | VINUM

Châteauneuf-du-Pape Dem Klima die Stirn bieten Text: Birte Jantzen / Fotos: Stéphane Chalaye, Guenhael Kessler Weinberge unter einem pittoresken Himmel. (Bild: Guenhael Kessler) Hier gibt es nichts Glamouröses, vielmehr enge Gassen, alte Häuser, Terrassengärten mit Kakteen, Zypressen und Olivenbäumen, ein paar kleine Geschäfte und einen steilen Weg…

Wineguide: Cabernet Franc & Co aus Villány

Cabernet Franc & Co aus Ungarns Top-Weinregion Wineguide: Wie sich Wein aus Villàny über die Zeit entwickelt hat Degustation: Harald Scholl und Miguel Zamorano , Text: Miguel Zamorano Das Weinland Ungarn wird in Deutschland und der Schweiz oftmals als «wenig bekannt» oder gar «exotisch» bezeichnet. Obwohl es hierzulande neben der Toskana-Fraktion…

Rhônetal Saint-Joseph | Wineguide | VINUM

Hitzig, fruchtig, preiswert Guide Saint-Joseph: Den Klimawandel spürt man im Glas Degustation: Barbara Schroeder, Rolf Bichsel; Text: Barbara Schroeder, Rolf Bichsel; Foto: vinmedia Es stimmt schon: Die einst so kulanten, einfachen Weine der Appellation im Norden der Rhône haben es heute mitunter ganz schön in sich, besonders in Hitzejahren wie 2018…

Weine des Monats | Barbecue-Weine | Juli-August 2017

Weine des Monats | Juli/ August 2017 Barbecue-Weine Unter den vielen Weinen, die wir in der Redaktion, auf Reisen oder privat verkosten, machten wir uns für diesen Monat auf die Suche nach Gewächsen für den sommerlichen Grillabend oder einen lauschigen Tapas-Abend auf dem Balkon. Für die «Weine des Monats» wählen die VINUM-Autoren jeweils spontan…

Mit einer Pferdestärke im Weinberg

Dominique Léandre-Chevalier arbeitet mit Pferden Mit einer Pferdestärke im Weinberg 16.01.2017 - arthur.wirtzfeld FRANKREICH (Bordeaux) – Für seine Bordeaux-Weine setzt Dominique Léandre-Chevalier auf Helfer, die etwas aus der Zeit gefallen scheinen: Mit Pferden durchpflügt der französische Winzer die Erde zwischen seinen Rebstöcken – so wie es…

Weine zum Fischgang

Weine des Monats April Zum Fischgang Unter den vielen Weinen, die wir in der Redaktion, auf Reisen oder privat verkosten, machten wir uns für diesen Monat auf die Suche nach Gewächsen, die perfekt zu Fisch und Meerefrüchten harmonieren. Für die «Weine des Monats» wählen die VINUM-Autoren jeweils spontan ihre persönlichen Favoriten aus, ohne sie nach…

Foodpairing-Tutorial | Eintopf | Kulinarik

Welcher Wein passt zu... ? Eintopf Text: Ursula Heinzelmann, Foto: iStock / caracterdesign Eintopf ist genial – genial einfach zu kochen, genial günstig, genial vielfältig, von Hühnereintopf in Brühe über Linsensuppe und Cassoulet bis hin zu all den köstlichen Gemüsevarianten – und nicht zu vergessen der Dauerläufer Kartoffelsuppe! Zu rustikal für…

Profipanel: Rote Sommerweine - VINUM

Rote Sommerweine Frische Rote für heisse Tage Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Beaujolais, Touraine, Lambrusco, Valpolicella: Frankreich und Italien gelten seit jeher als Garanten für beschwingte rote Sommerweine. Ist das heute noch so, in Zeiten der Klimaerwärmung? Ja, lautet das Fazit dieses VINUM-Profipanels, das diesmal Weine mit…

Edle Weine – Investment der Zukunft

Cult Wines Edle Weine – Investment der Zukunft Weininvestments sind in Europa und Amerika weitgehend eine maskuline Spielwiese, in China steigt der feminine Anteil rasant. (Foto: Millésima) Text: Arthur Wirtzfeld | Veröffentlicht: 23. August 2019 CHINA (Shanghai) – Insider wissen es längst, Investments in Wein sind durchaus stabil und das Zinsniveau…

Zehnter Versuch: neues deutsches Weinrecht

Klartext von Harald Scholl • Orientierung an Frankreich, Spanien und Italien Zehnter Versuch: neues deutsches Weinrecht Text: Harald Scholl VINUM stv. Chefredakteur Deutschland Harald Scholl (Foto: z.V.g.) Das deutsche Weinrecht soll europäisch werden, genauer gesagt «romanisch». Das mag im Grundsatz gut gemeint sein, wird aber von der Realität…

25 Sommeliers, die Sie kennen sollten | Reportage | VINUM

Korken & Kulinarik 25 Sommeliers, die Sie kennen sollten | Reportage | VINUM Sie sind Influencer, Ratgeber und immer auf der Jagd nach neuen, ausserordentlich guten Weinen. In der Schweiz spielen Sommelièren und Sommeliers zunehmend eine Schlüsselrolle in der Weinszene. Sie kredenzen ihren Gästen gekonnt und diskret Weine. Sie achten dabei auf deren…

Freiheit Vinothek, Ulm | German Wine List Award 2021 | VINUM

Kategorie-Gewinner: Bars & Szene | German Wine List Award 2021 Freiheit Vinothek Ulm «Grosse Freiheit» Text: Carsten Henn , Foto: z.V.g. 1. Platz: Freiheit Vinothek, Ulm Als Marcel Mühlberger erfährt, dass seine Vinothek Platz 1 gemacht hat, freut er sich nicht nur für sein Geschäft, sondern «auch für unsere Region und die Stadt Ulm, die nun auf der…

Selektion für clevere Geniesser

Saftig, süffig, preiswert Selektion für clevere Geniesser Text und Bilder: Rolf Bichsel Lust auf einen mit Kenntnis und Fingerspitzengefühl gemachten, erfrischenden, authentischen weissen Burgunder, der immer und überall passt, jedem schmeckt und kaum etwas kostet? Dann sollten Sie diese und die vorhergehende Seite besonders aufmerksam studieren! Ich…

Winzer-Portrait Rheinhessen: Kampf kämpft sich nach vorn

Winzer-Portrait Rheinhessen: Kampf kämpft sich nach vorn 24.10.2012 - R.KNOLL DEUTSCHLAND (Flonheim) - Scheinbar unerschöpfliche Talentschmiede Rheinhessen: Fast im Monatsrhythmus lernen aufmerksame Beobachter der Szene einen vormals unbekannten jungen Winzer oder eine Winzerin kennen, die beachtlich gute Weine machen und die Chance haben, in den…

Riesling „DACHS“ in Großbritannien hoch im Kurs

Riesling „DACHS“ in Großbritannien hoch im Kurs 11.11.2013 - arthur.wirtzfeld UK (London) - Das Flaggschiff „Dachsfilet“ (kurz „Dachs“) des Weinguts Prinz von Hessen aus dem Rheingau schlägt bei einer Blindverkostung in London namhafte Größen internationaler Produzenten und verschiedener Rebsorten und eroberte sich ganz knapp den ersten Platz für…

Mystik Mineralität - Was erzeugt diese Eigenschaft im Wein?

Mystik Mineralität - Was erzeugt diese Eigenschaft im Wein? 01.02.2016 - arthur.wirtzfeld SPANIEN (Logroño) - Es ist eine spannende Frage: was erinnert uns beim Weingenuss beispielsweise an Schiefer oder Feuerstein, Kalk oder nasse Felsen, feuchte Erde oder Kreide? Eine Studie aus Spanien ging genau dieser Frage nach. Antonio Palacios García,…

Reisen und Genuss | Dossier Österreich 2023 | VINUM

Reisen und Genuss • Dossier Österreich 2023 Wandern durchs Wein-Märchenland Text: Eva Dülligen ; Fotos: Burgenland Tourismus / stills&emotions, Neubauer Das Burgenland ist so rot wie Schneewittchens Mund und so edelsüss wie ihre Küsse. Verspielte Leichtigkeit hingegen versprühen die Weiss- und Roséweine: Auf rund 11 800 Hektar bringen die besten…

Wineguide: Crémants d'Alsace | VINUM

Prickelnde Sensation: Herrliche Schäumer für jede Gelegenheit Wineguide: Crémants d’Alsace Degustation & Text: Barbara Schroeder, Rolf Bichsel Wir erwarteten 80 Weine und hatten uns total verrechnet. Fast 260 Cuvées trafen bei uns ein – je zwei Flaschen. Zum Entsorgen und Rezyklieren des Kartonbergs mussten wir schliesslich wohl oder übel ein…

Willi Sattler

Winzerlegende Willi Sattler, Südsteiermark Der Mann aus den Bergen Text: Eva Maria Dülligen, Fotos: Sabine Jackson Fruchtbare Teamarbeit: Willi Sattler und Sohn Andreas holen nach bio-organischen Richtlinien das Beste aus dem Terroir. Willi Sattler Das Polaroid-Foto zeigt Willi Sattler mit seinem Vater, der als Pionier der Region gilt. Eine Lizenz…

Doppelpass aus Baden

Exklusiv zum Sonderpreis für VINUM-Abonnenten Doppelpass aus Baden Text: Rudolf Knoll Für unsere Leser tun wir zwar nicht alles, aber doch sehr viel. Neuerdings sind wir sogar zumindest indirekt als Macher und Ideengeber eines speziellen Weines aktiv. Er heisst Doppelpass und ist ein Vorgeschmack auf unsere Vorteilswelt, die im kommenden Monat…

Weinvariationen zu: Quitten

KULINARIK Weinvariationen zu: Quitten! Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: Manuel Krug Sie sind nicht unbedingt die attraktivsten unter den Früchten, oft unförmig und ein wenig graubepelzt, zudem hart und unzugänglich. Doch hinter alldem verbirgt sich ein wunderbarer Duft, ein unvergleichliches Aroma, das uns sämtliche Süssweinregister ziehen lässt. Der…

Die Omertà der französischen Weinnation

Sozio-Chauvinismus Die Omertà der französischen Weinnation Frankreichs Winzer sind verlegen und manchmal regelrecht verloren in einer Welt, in der die Grande Nation nicht mehr, wie im 18. und 19. Jahrhundert, das kulturelle und kulinarische Zentrum der Welt darstellt. (Foto: gdvcom - Adobe Stock) Text: Arthur Wirtzfeld | Im Interview: Rolf Bichsel |…

Best of Österreich im World of Bubbles | VINUM

Früher bestimmten nur einige grosse Kellereien den Markt, heute mischen viele Winzer mit Best of Österreich-Sekt Text: Rudolf Knoll (Ein Bestandteil des Dossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: z.V.g. Stefan Eder, Gettyimages/JimmyLung Tu felix Austria. Österreich hat sich in Sachen Sekt zu einem Aufsteiger gemausert. Eine 2014 eingeführte…

Best of Franciacorta im World of Bubbles | VINUM

Italienische Noblesse aus dem Herzen der Lombardei Best of Franciacorta Text: Christian Eder (Ein Bestandteil des Dossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: Christian Eder, Sabine Jackson, Gettyimages/clodio Die Franciacorta liegt im Süden des Iseosees im Herzen der Lombardei und erstreckt sich über 19 Gemeinden in der Provinz Brescia. Ihren Schliff…

Best of Cava & Co. im World of Bubbles | VINUM

Viel Stoff für Espumoso-Liebhaber Best of Cava & Co. Text: Miguel Zamorano (Ein Bestandteil des Dossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: z.V.g, Gettyimages/Click_and_Photo, Manel Vinuesa Der spanische Cava hat in den vergangenen Jahren mächtige Veränderungen erlebt. Im klassischen Anbaugebiet gründeten einige Produzenten die Vereinigung Corpinnat.…

Best of Conegliano Valdobbiadene im World of Bubbles | VINUM

Mehr als 6000 Hektar sonnenbeschienene Rebhügel in 15 Gemeinden in der Provinz Treviso Best of Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Text: Christian Eder (Ein Bestandteil des D ossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: Christian Eder, Studio Cocco, Gettyimages/GitoTrevisan Mehr als 6000 Hektar sonnenbeschienene Rebhügel in 15 Gemeinden in…

Best of Trentodoc im World of Bubbles | VINUM

Die Dolomitenperlen Best of Trentodoc Text: Christian Eder (Ein Bestandteil des D ossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: Christian Eder, Pillow Lab, Gettyimages/StevanZZ Anfang des 20. Jahrhunderts kreierte einer der Pioniere der italienischen Schaumweinproduktion, Giulio Ferrari, im Trentino zum ersten Mal Schaumweine nach der klassischen…

Weinvariationen zu: Walnüssen

Weinvariationen zu: Walnüssen! Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: Manuel Krug Die Walnuss ist des Weinliebhabers Freund: Sie bringt auf schöne Art eine leise Bitternis ins Geschmacksspiel, die uns von Rotwein-Tanninen vertraut ist, zugleich freuen sich Aromen und Säure im Weinglas aber auch über ihre Lieblichkeit und Fülle. Noch besser: die Nuss kann…

Weinvariationen zu: Blauschimmelkäse

Weinvariationen zu: Blauschimmelkäse! Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: Manuel Krug Roquefort, Stilton, Gorgonzola und Cabrales – das ist ein Universum des Geschmacks, zu dem der Geniesser meist Süssweine wählt. Sauternes, Port, Passito, PX sind wunderbare Begleiter, aber es gibt so viel mehr und so ganz anderes, was man zu den delikaten…

Best of the Rest - Schaumwein im World of Bubbles | VINUM

Die Schaumwein-Szene boomt weltweit Best of the Rest - Schaumwein Text: Thomas Vaterlaus (Ein Bestandteil des Dossier: World of Bubbles 2021 ), Fotos: z.V.g., Gettyimages/Poike,LUNAMARINA Die Schaumwein-Szene boomt weltweit. Das grosse Vorbild, die Champagne , ist stets präsent, aber immer mehr Produzenten setzen eigene Akzente – mit heimischen…