Burgenland Rosenberg St. Laurent 2012

Gerhard Pittnauer setzt voll auf Biodynamie und baut seine Weine ohne Schwefel aus. Entsprechend lang braucht es, bis alle Aromen sich entfalten. Teils haben wir für diese Verkostung die geöffneten Pittnauer-Weine über Tage hinweg degustiert. Fazit: Mit jedem Tag wurde die Aromatik zugänglicher. Die vegetalen Noten traten in den Hintergrund und machten einer überaus puren Frucht Platz: In der Nase zunächst grüne Noten, Moos, Unterholz, dunkle Frucht. Am Gaumen überaus straff strukturiert, voluminös und mundfüllend, sehr feinkörniges, perfekt eingebundenes Tannin, lang auf frische, reife Kirschefrucht endend. Unbedingt zwei Stunden vor Genuss karaffieren!

Wurde verkostet in CHAD St. Laurent (04|2015)