Dassai 50 Junmai Daiginjo 0

Reissorte: Yamada Nishiki

Poliergrad: 50%

Ätherische Noten, Piniennadeln, Farn, Jasmintee, sehr pure Frucht. Schöne Frische am Gaumen, sehr gut strukturiert und unendlich lang. Auch als Solist hervorragend. Sake mit der Bezeichnung Junmai wird kein Alkohol beigemischt. Mit der Klassierung Daiginjo darf der Sake bezeichnet werden, wenn der Reis-Poliergrad bei 50 Prozent oder darunter liegt. Gebraut wird mit dem vom Koji-Pilz fermentierten Reis, mit frisch gedämpftem Reis und Quellwasser.

Wurde verkostet in Sake (9|2017) INT