Grappa dell´Alto Adige Riserva Pinot Bianco Weissburgunder 0

Seine Balance erhält dieses Destillat durch drei Jahre Reifezeit im kleinen Holz, in dem zuvor Goldmuskatellergrappa lagerte. Basis für diesen Grappa ist frischer Trester von Weissburgunderreben, den die Brennerei Unterthurner von der Weinkellerei Burggräfler aus Meran bezieht. Für die Destillation wird die kleine Raritäten-Destille verwendet, wobei die Grappa aromaschonend mittels Wasserbad-Destillation im diskontinuierlichen Verfahren gebrannt wird: Helles Goldgelb; Zitrusnoten, Akazienblüten, Vanille in der Nase; am Gaumen samtig, mit schönem Schliff, das Holz sehr gut integriert, Rauchnoten im Finale, dann auch Nuancen von Nougat, lang.

Wurde verkostet in Seitensprung-Guide: Grappa (12 | 2025) INT

Verkostet von: Christian Eder