Der Griff in die Sockenschublade

Es mutet schon etwas hemdsärmelig an, wenn man seine einzelnen Weinflaschen in eine frisch gewaschene dunkle Socke steckt. Der Vorgang kann dem Wein aber einen sehr guten Dienst erweisen. Vor allem bei durchsichtigen Schaumweinen muss man die Flaschen bei längerer Lagerung unbedingt vor Lichteinfall schützen, um Lichtschäden am edlen Getränk zu vermeiden. Weine mit Lichtschäden riechen muffig und erinnern an gekochten Kohl oder an nassen Karton, der Geschmack ist stumpf, flach, es fehlt die Frische. Am besten lagert man die Flaschen gut beschriftet in ­Kartons oder Holzkisten. Dann kann im heimischen Keller schon mal nichts passieren. Beim Weineinkauf sollte darauf geachtet werden, wie die Flaschen gelagert sind, und sich Einzelflaschen aus dem Originalgebinde geben lassen.

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