Au cœur du Piémont, la région de Montferrat, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, abrite cépages autochtones qui donnent de grands vins.
Âme suisse, terre russe
Russie
Le Domaine Burnier, créé par un vigneron fribourgeois et sa femme, est devenu l’une des caves en vue du vignoble de la Fédération de Russie.
Célèbre des appellations helvétiques
Dézaley-Marsens
Au coeur de Lavaux, huit hectares de vignes peuvent arborer l’Appellation d’origine contrôlée Grand Cru Dézaley-Marsens.
Les multiples Visages
Chianti Classico
Les associations locales de vignerons, comme le Classico Berardenga, l’Associazione Viticoltori Montefioralle ou le San Casciano Classico, misent désormais sur la…
Un vent nouveau
Räuschling
Aujourd’hui, le Räuschling donne des mousseux francs et croquants, ainsi que des blancs typés - vinifiés en cuve - dotés de la finesse florale typique du cépage.
Saccharomyces cerevisiae
Œnologie
La levure, la plus noble conquête du vigneron. Sous la férule de Serge Hautier nous sommes partis à la découverte du passé, du présent et du futur du champignon…