Vom Nebendarsteller zur Hauptrolle

Verkostung: Janis Krey, Alexander Richter, Sebastian Russold, Claudia Stern; Text: Claudia Stern

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Ausgabe 10 | 2025

Wissen kompakt

Cabernet Franc gehört weltweit zu den Top 20 Rebsorten

Weltweit ca. 49 000 ha, davon 32 000 ha in Frankreich

Loire mit 16 000 ha als grösste Anbaufläche

Bordeaux ähnlich gross, dort meist in einer Cuvée

Blüte Anfang Mai, Véraison Mitte Juli

Mittelreifend, etwa eine Woche vor Cabernet Sauvignon, 8–10 Tage nach Merlot

Bevorzugt gemässigtes bis kühles Klima, kälteverträglicher als Sauvignon oder Merlot, empfindlich bei Hitze

Beste Ergebnisse auf ton- und kalkhaltigen Böden, aber auch auf sandigen Lagen mit Wasserzugang

Ertragssensitiv: Qualität nur bei Ertragsbegrenzung; Ø 2,9–3,3 kg pro Stock

International kombiniert man gezielt Sorte und Unterlage nach Bodentyp, um besseres Wachstum und Reife zu erreichen

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