Mit Spannung statt Opulenz

Riesling ist eine der grossen Rebsorten der Welt. Er wirkt kühl in seiner Herkunft, klar in seinem Ausdruck und tief in seinem Charakter. Und doch meiden ihn manche Geniesser wegen seiner Säure. Genau darin liegt aber die Faszination. Unser Lieblingswein ist der Gutsriesling von Eva Fricke, er zeigt eindrucksvoll, wie viel Trinkfreude aus purer kühler Frische entsteht. Dieses Understatement schenkt dem Glas eine Leichtigkeit, die überrascht. Die Sorte reift spät, trotzt dem Frost und liebt Schiefer, Urgestein und steile, sonnendurchflutete Hänge. Aromatisch bewegt er sich von Apfel, gelber Steinobstfrucht, Zitrusfrucht bis zu würzigen Kräutern und zarten floralen Tönen. Kaum eine Rebe übersetzt Herkunft so unmittelbar ins Glas. Markenweine wie der Young Poet spielen preislich auf einer poppigen Bühne, auf der man den Riesling nicht sofort erkennt. Lange unterschätzt, setzte sich die Sorte erst mit späterer Lese und klimatischer Erwärmung im 19. Jahrhundert durch. Die grossen Weine zeigen heute Ausdauer, Tiefe und eine kompromisslose Herkunft. Sie schaffen eine jahrzehntelange Reife. Unser Tipp: mehr Ortsweine probieren. Sie überraschen mit Qualität und bleiben im Preis fair, etwa Hattenheim von Kaufmann oder Nierstein von St. Antony. Zwischen grossen Gewächsen und Ortsweinen entsteht Raum für Cuvées aus starken Fässern der besten Lagen. Urban Kaufmann zeigt das und begleitet im Restaurant viele Gerichte mit Eleganz. Stilistisch setzt man auf Boden statt Technik. Eher schlank, kühl und salzig. Frühere Lese und moderater Alkohol rücken ins Zentrum. Riesling wird wieder ein vibrierender Begleiter zum Essen und ein Seismograph für Klima, Zeit und Herkunft.

Die Verkostung

Alle Muster werden verdeckt verkostet und stammen von Händlern, die dem VINUM Wine Trade Club angehören und so regelmässig über Marktschau-Themen informiert werden. Infos zum Club finden sie unter:

www.vinum.eu/wine-trade-club