Certains vins dépassent de loin la durée minimale légale du vieillissement sur lattes. Deux facteurs jouent un rôle clé dans le processus.
Trucs et astuces
La température à la cave
La température a un impact non négligeable sur la vinification. Elle peut accélérer ou ralentir le processus de la maturation.
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Le dilemme de la carafe à vin
Élégante, d’un volume parfois impressionnant, transparente ou simplement pratique: la carafe à vin. Tout amateur de vin se retrouve à un moment face au même dilemme.
Trucs et astuces
Comment chambrer le vin?
Les vins blancs secs et les rosés sont servis entre 8 et 10 degrés Celsius, les vins blancs avec du sucre résiduel plutôt entre 9 et 12 degrés.
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Le chêne: originaire d’Europe et des États- Unis
Les tonneaux de vinification sont généralement en chêne. Mais tous les chênes ne se ressemblent pas. Il existe des chênes français, américains, de Slavonie et des…
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Porto Vintage, catégorie reine
Le monde du porto est très varié, il y a le Tawny, le Ruby, le 10 Years Old Tawny ou encore le 40 Years Old Tawny, le Colheita, et au firmament, le Porto Vintage.
