Les coups de coeur Mars / Avril 2016
Découvertes
Parmi les nombreux vins que nous avons dégustés à la rédaction, en voyage, à domicile ou chez des amis, figurent toujours des bouteilles surprenantes. Dans cette page, nous vous dévoilons nos dernières découvertes, nos coups de coeur et les surprises que nous avons rencontrées au cours de nos reportages pour VINUM.
Dézaley Grand Cru 2014
Choisi par Alexandre Truffer
Magnificients | Vaud, Suisse | 12,7% Vol.
Concept imaginé par Nicolas Wüst et mis en place par le couple Christine et Carlo Crisci, leur sommelier François Gauthier et le vigneron Jean-Claude Favre, Magnificients crée des vins d’exception qu’il met en bouteille dans de majestueux flacons d’un litre. Pour l’édition 2014, la Baronnie du Dézaley qui vient de fêter ses vingtans, est à l’honneur. Ce Dézaley unique en son genre marie des lots des douze membres de l’association. Dégusté dans sa prime jeunesse, ce magnifique Chasselas offrait un nez complexe et expressif dont l’aromatique se retrouvait dans une bouche se distinguant par sa profondeur, son ampleur et, surtout, sa magnifique persistance.
49 francs | www.magnificients.ch
Gamay de Chouilly 2014
Choisi par Alexandre Truffer
Domaine du Paradis | Genève, Suisse | 13,2% Vol.
Le millésime 2009 de ce Gamay traditionnel avait gagné le Sanglier de Bronze, le meilleur pointage de la Sélection des Vins de Genève 2010. Le 2014, dégusté lors de la rédaction d’un guide sur les vins disponibles en grande surface, fait partie de l’assortiment genevois de Coop. Robe violine, nez expressif d’épices douces et de baies noires, attaque fruitée, tanins souples, bouche croquante et sapide, finale délicatement épicée composent une déclinaison aboutie de ce cépage au final si bien adapté aux rives lémaniques. Parfait avec une entrée de charcuterie ou une assiette du jour, il rappelle que tradition rime parfois avec gourmand.
9.50 francs | www.domaine-du-paradis.ch
Gagliole 2012
Choisi par Joël Gernet
Antico Podere Gagliole | Toscane, Italie | 14%Vol.
L’hiver peut bien venir! Cette cuvée de Sangiovese assaisonnée d’un dixième de Cabernet Sauvignon agrémentera vos soirées au coin du feu en vous transportant dans les collines de Toscane. Son bouquet poivré évolue vite pour se parer de délicates notes épicées, d’arômes intenses de marasques, de baies noires et de quetsches mûres, soulignés par des accents animaux de cuir, de tabac, de musc et d’un soupçon de violette. En bouche, le Gagliole avec ses tanins denses, son fruit juteux, ses arômes de cannelle et de fines herbes, se veut à la fois ample et élégant. Sa finale est si longue qu’on remettrait bien une bûche dans la cheminée.
45 francs environ | www.riegger.ch | www.globus.ch
Bouzy Grand Cru Extra Brut
Choisi par Carsten Henn
Camille Savès | Champagne, France | 12%Vol.
Si vous buvez ce Champagne en apéritif, vous regretterez de ne pouvoir vous resservir et de devoir passer à table. Cet Extra Brut fait preuve d’une incroyable fraîcheur et d’une excellente acidité. Avec quatre grammes de sucre résiduel, il se révèle très sec et des plus gouleyants. Bien qu’il ne soit pas flatteur, il ne manque pas de charme. Ni de peps! La cuvée (75% de Pinot Noir et de 25% de Chardonnay) dévoile une effervescence d’une élégance et d’une douceur exceptionnelles. Il développe un parfum de baguette tout juste sortie du four, de pomme rouge, de pêche de vigne et de noisette torréfiée. Excellent rapport qualité-prix!
30 euros environ | www.champagne-saves.com
Lagrein Alto Adige DOC 2014
Choisi par Eva Maria Dülligen
Dürer-Weg | Tyrol du Sud, Italie | 12,5%Vol.
Rien de tel que d’être assis, un verre de Lagrein rouge rubis dans les moufles, dans un refuge au milieu des Dolomites, ébloui par le soleil qui se reflète sur la neige des sommets culminant à 2000 mètres. Dans ce cadre idyllique, on découvre un bouquet expressif de laurier, de cire d’abeille et de framboise. Le Lagrein qui engendre ce grand vin est cultivé dans une région où un microclimat tempéré méditerranéen côtoie les rigueurs alpines. Le vin doit la bonne maturité de ses polyphénols aux températures relativement élevées qui règnent dans le lit de l’Etsch. Les accents rôtis et balsamiques de ce Tyrolien du Sud s’accordent à merveille avec une fondue bourguignonne.
11 euros environ | www.durerweg.com
Mount Athos Vineyards 2009
Choisi par Eva Maria Dülligen
Domain of Monastery Agios | Panteleimon | Mont Athos, Grèce | 13,5%Vol.
Une cuvée de vin rouge issue de la seule république monastique au monde. Evangelos Tsantalis élabore cet assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Limnio sur les coteaux ensoleillés du Mont Athos, au nord de la Grèce. Le vin doit sa robe rouge cerise intense et ses arômes de romarin au cépage local, le Limnio. Des nuances empyreumatiques et des notes de pommes de pin se distinguent dans une bouche racée. Seule ombre au tableau: un décret interdit encore aujourd’hui aux «visages glabres» – c’est-àdire aux personnes sans barbe, comme les femmes et les enfants – de pénétrer dans l’Etat monastique du Mont Athos.
11 euros environ | www.wein.cc