Domaine de Chafalet, Dardagny (GE)

Mathurin le magnifique

Texte: Alexandre Truffer, Photo: Richard Martinez

Guy et Mathurin Ramu posent pour l’affiche des Caves Ouvertes 2020.

Weiterlesen?

Dieser Artikel ist exklusiv für
unsere Abonnenten.

Ich bin bereits VINUM-
Abonnent/in

Ich möchte von exklusiven Vorteilen profitieren

Vous trouvez ce reportage dans
l'édition 05 | 2020

Nos coups de coeur

Le Loup-Garou 2019
Elaboré en cuve sans fermentation malolactique, ce blanc expressif provient de parcelles abritant sept à huit clones de Sauvignon Blanc. Cette diversité confère une belle complexité aromatique – on retrouve en nez comme en bouche des arômes de fruits exotiques et d’agrumes, ainsi que quelques notes de buis et de pierre à fusil – à une spécialité charnue soutenue par une acidité parfaitement maîtrisée.
Prix: 18 francs

Shéhérazade 2018
Grâce à des parcelles orientées plein sud et affichant près de 40% de pente, la Syrah de Mathurin Ramu atteint des maturités idéales. Vinifié dans des barriques de 300 litres (15% de fût neuf), ce rouge soyeux offre un profil élégant et avenant. Nous avons aimé les arômes floraux et épicées que l’on retrouve au nez comme dans la bouche encadrée par un élevage minutieux. La finale se révèle expressive et persistante.
Prix: 20 francs

Mathurin 2018
L’assemblage signature de notre vigneron de 28 ans se compose d’une majorité (80%) de Gamaret et de Cabernet Sauvignon. Elevé une année en barriques neuves, ce rouge à la robe dense impressionne par son nez intense qui mêle le poivre, la noix de coco et des notes empyreumatiques. En bouche, les fruits noirs prennent l’ascendant. Structure, chair et persistance sont également au rendez-vous.
Prix: 25 francs

Domaine de Chafalet, Dardagny (GE)

Mathurin le magnifique

vinum+

Weiterlesen?

Das könnte Sie auch interessieren

And the Winner is …

13e Grand Prix du Vin Suisse