Cave des Lauriers, Cressier (NE)

Petit mais costaud

Texte: Alexandre Truffer, Photos: NVT

Jean-Marc Jungo et Christian Fellmann, le dynamique duo de la Cave des Lauriers.

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l'édition 01 | 2020

Nos coups de cœur

Non filtré 2019
Premier vin de l’année, ce Chasselas à la robe trouble fait désormais partie des spécialités qu’il vaut mieux réserver à la Cave des Lauriers. Nez expressif et ouvert d’agrumes frais, attaque vive, bouche primesautière où virevoltent des notes de pamplemousse et finale sapide composent un blanc aussi fin que festif.
Prix: 11 francs

Œil-de-Perdrix 2018
Le millésime 2017 faisait partie des nominés de la catégorie rosés du Grand Prix du Vin Suisse. Pourtant, les cousins Jungo et Fellmann goûtent peu ce qualificatif pour leur «Pinot Noir à la robe pâle». Si la robe est indéniablement saumonée, sa profondeur, sa structure, sa race et sa complexité le classent plutôt dans la catégorie «rouges septentrionaux élégants». Surtout dans un millésime chaleureux comme 2018 qui s’incarne dans un fruité généreux.
Prix: 14.80 francs

Les Cloux 2017
Elevé un an en barrique, ce Pinot Noir régulièrement médaillé repose près de huit mois en cuve avant sa mise en bouteille. Il charme par sa robe dense, son nez expressif qui mêle la sauge, les épices douces et les fruits des bois. L’attaque puissante et la finale complexe où pointent quelques notes d’eucalyptus encadrent une bouche structurée, mais veloutée, qui offre un remarquable exemple d’équilibre.
Prix: 22.80 francs

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