Découverte: Cave Caloz, Miège (VS)

Une affaire de famille

Texte: Alexandre Truffer

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l'édition 03 | 2015

Nos coups de cœur

Johannisberg La Mourzière 2014
Ce Silvaner précis et rectiligne offre une belle robe claire ainsi qu’un nez expressif, où les notes d’amande côtoient les fleurs blanches. En bouche, l’attaque franche et la finale à l’amertume aussi caractéristique que maîtrisée encadrent un blanc élégant. Un Johannisberg sec, une rareté de nos jours, voulu comme tel par la famille Caloz qui offre du gras, mais pas de lourdeur, de l’intensité et de la profondeur.
Prix: 14 francs

Humagne Rouge La Mourzière 2013
Les Humagne de la cave avaient été très appréciées lors de notre dégustation de mars 2014. La Mourzière 2012 avait été décrite comme un vin au nez complexe mariant ortie, feuille fraîche, cerise, sureau et pierre chaude tandis que l’attaque vive, la bouche droite ainsi que la finale friande et un rien mentholée composaient un vin élancé d’une belle finesse. Rebelote sur le millésime 2013, un peu plus juteux encore que son aîné.
Prix: 18 francs

Païen Les Bernunes 2014
Elevé en cuve et sans fermentation malolactique, ce Savagnin Blanc naît sur l’une des plus ensoleillées collines du Valais. Sec, tendu et racé, il s’annonce par un nez mariant le litchi et l’ananas frais à une pointe de fumée. On découvre ensuite une bouche ample portée par une vivacité conséquente garante de fraîcheur et de longévité. La finale, fruitée et complexe, offre une persistance remarquable.
Prix: 19 francs

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