Entdeckung des Jahres 2027

Text: Matthias F. Mangold | Veröffentlicht: 03.11.2026

Hinter dem seltsam klingenden Namen stecken Anne und Martin Fußer aus Niederkirchen. Sie haben uns mit tiefgründigen Spät­burgundern und klassischen Rieslingen überzeugt. Martin hatte lange das elterliche Weingut mit seinem Bruder Georg geführt, nun geht er eigene Wege.

Ihr seid uns ja keine völlig Unbekannten. Erzählt aber doch bitte mal, wie es zu eurer neuen Weingutsgründung kam.

Naja, manchmal kommt es anders als mal glaubt, plant oder sich das Leben vorstellt. Nach familiären Unstimmigkeiten haben wir uns im Frühjahr 2022 dazu entschieden, unser eigenes Weingut zu gründen.

Und was hat es mit dem Namen Garage Caveau auf sich?

Der Teil „Garage“ ist schnell erklärt. Wir bauen unsere Weine tatsächlich in unserer Garage direkt am Haus aus. Es handelt sich um eine Doppelgarage im Erdgeschoss unseres Hauses , wir haben dann die Autos rausgestellt, bisschen auf- und umgeräumt und dann kleine Edelstahltanks reingestellt. So ist das bis heute  Der zweite Teil unseres Weingutsnamens hat sich aus längeren Überlegungen ergeben, ich habe als Bub ein Jahr mit der Familie im Bordelais gelebt. Mein Vater hat da in einem Weingut im Sauternes gearbeitet. Aus dieser Zeit bestehen heute noch ganz besondere reundschaften, und wir sind generell sehr gerne in Frankreich. „Caveau“ hat mehrere Synonyme: la cave, der Weinkeller ist jedem bekannt. Aber unser Lieblingssynonym für „Caveau“ ist Schatzkammer, denn das beschreibt unsere Garage wirklich perfekt. Erst später haben wir bemerkt, dass die Abkürzung „GC“ auch für „Grand Cru“ steht.

Wie würdest Du euren Weinstil beschreiben?

Wir sind große Fans der klassischen und präzisen Weinstile, egal ob aus Italien, Frankreich oder Deutschland. Deshalb möchten wir auch solche präzisen und authentische Pfälzerweine vinifizieren. Wir bearbeiten jeden Riesling und jeden Spätburgunder gleich: im Weinberg, bei der Lese, im Most oder beim Spätburgunder während der Maische, in der Gärung, als Jungwein und auch bei der Teifephase. So können wir theoretisch behaupten, dass der Unterschied der Weine durch die Herkunft der Trauben entsteht. Es ist eigentlich ganz einfach durch ein System: unterschiedliche Terroirweine. Wichtig ist uns auch, dass der Wein einen packt und abholt, authentisch und ehrlich ist. Dann noch Trinkigkeit dazu – und schnell ist die Flasche leer.

Wie ist euer Geschäftsmodell dabei?

Wir bewirtschaften etwa zehn Hektar biodynamisch und sind respekt BIODYN sowie Demeter zertifiziert. Den größten Teil unserer Trauben verkaufen wir an befreundete Winzer zwischen Göteborg und der Wachau, aber natürlich überwiegend in der Pfalz. Die Trauben für unsere Garage stammen aus ca. drei Hektar Reben, der jüngste Rieslingweinberg wurde 1997 gepflanzt. Daraus produzieren wir ungefähr 4000 Flaschen Riesling und 1000 Flaschen Spätburgunder.

Was macht für euch die Pfalz aus?

Wir sind in vielen Weinbauregionen unterwegs und kennen viele Winzer, aber auch Weintrinker, die besondere Erlebnisse mit der Pfalz verbinden. Es macht einen stolz, wenn immer wieder die gleichen „Besonderheiten“ der Pfalz erwähnt werden: Leichtigkeit, Lebensfreude, Herzlichkeit, Genuss, Menschlichkeit, FCK, Kollegialität und … Riesling!

Kontaktdaten

Garage Caveau
Friedhofstraße 7
67150 Niederkirchen
Tel. +49 6326 9891301
martin@gc-wein
www.garage-caveau.de