Grazer Schule und die Genusshauptstadt Österreichs

Mein Weinweekend ist Graz

Text: Alice Gundlach / Fotos: Tom Lamm, Graz Tourismus/Werner Krug, 2024

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Diese Reportage finden Sie in der
Ausgabe 03 | 2025

Graz

Die zweitgrösste Stadt Österreichs und Hauptstadt der Steiermark gilt als ultimatives Reiseziel für Gourmets und lockt mit Kultur und Sport.

Hannes Sabathi

Falter Ego heisst der Stadtwein, den der Winzer Hannes Sabathi im Grazer Kehlberg anbaut. Im Angebot hat er Sauvignon Blanc, Muskateller und Grauburgunder. «Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es im Grazer Stadtgebiet noch 130 Hektar Rebfläche – aber in den 1970er Jahren gaben die letzten Winzer auf dem Kehlberg auf», weiss Geschichts-Fan Sabathi. 2012 pflanzte er wieder Reben auf dem Gelände, fünf Jahre später gab es die ersten Weine. «Wegen des kargen Urgesteins zeigen die Weine von dort eine besonders kÜhle Mineralik.» Während er die aromatischen Sorten auf höheren Lagen anbaut, kommt der Grauburgunder von etwas weiter unten am Berg, wo der Boden ein wenig fruchtbarer ist. Neben drei Basisweinen macht Sabathi auch zwei Riedenweine vom Grazer Kehlberg – diese Lage hat kein anderes Weingut. Seinen Namen hat der Wein vom Osterluzei- Falter, einem seltenen Schmetterling, der in der Weststeiermark – und auch im Kehlberg – heimisch ist. Der Falter Ego wird nicht nur in Restaurants und Weingeschäften in der Stadt verkauft, sondern auch bei Empfängen des Bürgermeisters ausgeschenkt.

www.falterego.at

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