Entdeckungen am U-Boot-förmigen Holztresen

Weingut Gebrüder Mathis

Was Severin Stich auf den Kalksteinböden im Tuniberg anbaut, baut Sabeth Sedlatschek in der neuen Kelterhalle aus. Beide lernten sich während ihres Weinbauund Önologiestudiums kennen und stiegen nach ihrem Abschluss in den badischen Familienbetrieb ein: Das seit den Gründertagen auf die Burgundersorten spezialisierte Weingut stellte 2020 auf Bio um. Am U-Bootförmigen Holztresen, dem Schmuckstück der vinophilen Begegnungsstätte, kann man die kalkmineralischen Gewächse verkosten: vom Grauburgunder mit samtweicher Textur bis zum substanzreichen Chardonnay mit subtiler Holzreife.

www.kalkboedele.eu

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