Kategorie: Gutbürgerliche Küche

Landhotel Rosenschänke Kreischa
«Liebevoll»

Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g.

Was für eine liebevoll gestaltete Weinkarte! Das fängt beim ungewöhnlichen Breitformat an, beim Umschlag, auf dem fünf Weinflaschen und ein Glas ausgestanzt sind, geht über das lesefreundliche Layout bis hin zur Auswahl. Die Weinkarte der Rosenschänke zeigt auch, dass die pure Quantität nicht alles ist: 164 Weine aus 7 Weinländern gibt es hier «nur», doch diese sind von Stephanie Connerth-Walther und Christian Connerth klug ausgewählt. Im Ort Kreischa, südlich von Dresden gelegen, ist das Landhotel zu finden. Das Slow-Food-Fördermitglied setzt auf einen modernen Landhausstil – bei Interieur wie Speisekarte. Dort finden sich dann «Wildbratwürste von unserem Hausmetzger, dazu Senfschaum, Balsamicolinsen & Lyoner Kartoffeln» genauso wie eine «rosa gebratene Entenbrust, dazu Wirsing-&-Cranberry-Semmelknödel». Die Weinkarte beginnt mit dem Zitat «Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates and it’s a shame» von Bernard Noblet, dem Kellermeister der Domaine de la Romanée-Conti. Dessen Weine sucht man vergeblich in der Karte, sie würden aber auch nicht so richtig ins Preisgefüge passen. Dieses startet bei einem Weissburgunder für 29 Euro und endet bei einem 1953er Savigny für 275 Euro. Aus Sachsen, der heimischen Region, gibt es Weine von Fourré, Schwarz und Schuh. Die sechs offenen Weine werden charmant als «Offenbarungen» gelistet.

2. Platz Gutbürgerliche Küche

Vinothek by Geisel, München

Der Name Geisel hat in der Münchner Gastro-Szene einen grossen Klang. Die seit 1995 bestehende Vinothek macht da keine Ausnahme. Hier gibt man sich vinologisch weltgewandt: Über 700 Weine aus 20 Weinländern sind im Angebot. Ebenso beeindruckt die Zahl von über 30 offenen Weinen – von 4,60 Euro das Glas bis zu 18,50 Euro für einen 2015er Vintage Tunina von Jermann.
www.geisel-privathotels.de


3. Platz Gutbürgerliche Küche

Deimann, Schmalenberg

So fair bepreist wie die Speisen (6-Gang-Menü 49 Euro) sind im Restaurant des Sauerländer Hotels «Deimann» auch die Weine. Der Schwerpunkt liegt ganz klar auf Deutschland – was auch zur Küche bestens passt. Kurze Texte informieren über die Weinregionen. Sommelier Philipp Olterdorf kann aus über 600 Positionen wählen. Etliche Grossflaschen bieten sich für Feste an.
www.deimann.de

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