VINUM-Profipanel | «Schwere Jungs»

Schwere Jungs mit zarten Seelen

Text: Harald Scholl, Fotos: Annette Sandner

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Ausgabe 01-02 | 2020

14,5

Prozent war die Mindestvoraussetzung an Alkohol in diesem Profipanel. Ein Wert, der in manchen Jahren auch in kälteren Weinbauregionen erreicht wird. Die Spitze markierte ein Wein mit 15,5 Vol.-% – laut Etikett.

20

Jahre hat die Vorliebe für Rotwein in Deutschland angehalten. Seit dem vergangenen Jahr trinken die Menschen nun mehr Weiss- als Rotwein. Mit 46 zu 44 Prozent liegt Weiss vor Rot, der Rest ist Rosé. Was auch ein Rotwein ist, da aus roten Trauben gewonnen.

Das VINUM-Profipanel

Das VINUM-Profipanel: Experten aus allen Bereichen des Wein-Business verkosten, zusammen mit der VINUM-Redaktion, zwischen 20 und 30 Weine. Immer zu einem klar definierten Thema und auf «neutralem» Boden, in diesem Fall im Restaurant «Lump, Stein & Küchenmeister» in München. Die Probe ist für alle Verkoster blind, das heisst, alle Flaschen wurden mit undurchsichtigen Kunststofftüten überzogen und fest verschlossen. Weder die Weine noch die Verkostungsreihenfolge waren den Teilnehmern – ausser dem Verkostungsleiter, dessen Wertung nicht in das Ergebnis einfloss – bekannt. Die Vorauswahl der Weine erfolgte aus einer grösseren Auswahl durch die Redaktion. Doppelte Anstellungen von Weingütern wurden dabei ganz bewusst gewählt. Verkostet wurde frei, jeder Teilnehmer bestimmte Reihenfolge, Tempo, Nachverkostung nach eigenem Gusto, ein Zeitlimit gab es nicht. Bewertet wurde nach dem 20-Punkte-System. Für die im Text abgebildeten Weine wurde auf 0,5 Punkte gerundet, in die Platzierung (1–10) flossen auch die Zehntel-Punkte ein.

Ziel des Profipanels ist es, so objektiv und transparent wie möglich zu verkosten. Profipanels werden von VINUM mehrfach im Jahr in Deutschland wie in der Schweiz und Österreich organisiert.

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