So wohnt Wein heute

Text: Harald Scholl und Thomas Vaterlaus. Fotos: z.V.g.

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Diese Reportage finden Sie in der
Ausgabe 03 | 2024

Wein und Kultur

Es dürfte kein Geheimnis mehr sein: Wer etwas verkaufen will, muss für bestehende und neue Kunden gleichermassen attraktiv sein. Das setzt natürlich voraus, dass auch die Qualität stimmt. Aber ohne ansprechende Präsentation, wird kein Kunde mehr zufällig auf einem Weingut vorbeikommen. Repräsentative Vinotheken, einladende Weingutsgebäude und praktikable Infrastruktur sind unumgänglich. Dass moderne Weingutsarchitektur kein Selbstzweck ist und ausschliesslich dem Geltungsbewusstsein des Winzers geschuldet ist, haben auch die Weinbauverbände und Bundesländer erkannt. Wer als Winzerin oder Winzer heute seinen Wein an die Kundschaft bringen möchte, hat es mit ansprechenden und funktionalen Gebäuden wesentlich leichter. Der Leitfaden «Wein & Kultur» des Landes Baden- Württemberg ist hier eine gute Hilfestellung für jeden Weinbaubetrieb, der sich verändern möchte. Und daneben eine hochinteressante Lektüre für jeden Weinfreund. Auf 25 Seiten werden alle Aspekte von «Wein und Architektur» anschaulich dargestellt, die Broschüre gleichen Namens ist kostenlos zu finden unter:

bw.tourismusnetzwerk.info

Weitere Betriebe

Neben den im Text vorgestellten Weingütern bieten sich eine ganze Reihe von Betrieben zu Besuchen an – eben nicht nur des Weins wegen. Das Weingut Manincor in Kaltern (Südtirol) ist seit vielen Jahren eine Benchmark in Sachen Weinqualität («Südtiroler Weingut des Jahres 2024» im «VINUM Weinguide»). Daneben ist der perfekt in die Landschaft eingepasste Weinkeller noch immer ein Paradebeispiel für ökologische Bauweise. Die ältesten Teile des Anwesens entstanden Anfang des 17. Jahrhunderts, der Kellereineubau kam 2004 dazu. Das Weingut F.X. Pichler in Dürnstein (Wachau) hat sich vor wenigen Jahren einen beeindruckenden Bau aus Beton und Aluminium realisieren lassen, der auch als Museum in Bilbao oder New York eine gute Figur abgeben würde. Das Gebäude hat in der eher traditionell geprägten Region für einige Unruhe gesorgt, gilt heute aber als Vorzeigeprojekt für zeitgemässen Weingutsbau. Das lässt sich auch über die «Manufaktur» des Weinguts Van Volxem (Wiltingen) sagen. Hoch über der Saar auf dem Wiltinger Schlossberg gelegen, sorgen helle Natursteine und ein «Monolith» genannter Turm dafür, dass man zurecht von einem «Leuchtturm» der Region sprechen kann.

Neue CH-Weinarchitektur

CHRISTIAN & FRANZISKA OBRECHT

JENINS

Der Neubau ordnet mit einer Klammerbewegung die bestehenden Bauten neu und schafft so Raum für Begegnungen und Aktivitäten.

www.obrecht.ch

WEINGUT AAGNE

HALLAU

Am Fusse der Hallauer Rebberge renoviert Stefan Gysel gerade eine historische Liegenschaft und erweitert sie mit einem Neubau. Alt und Neu sollen dabei in eine wechselseitige Beziehung treten.

www.aagne.ch

WEINGUT NADINE SAXER

NEFTENBACH

Gäste werden in dem in einen Hügel gebauten Weingut in einem hochwertig nördlich anmutenden Ambiente bewirtet. Durch die spektakuläre Fensteröffnung kommuniziert der «Höhlenkeller» mit den Reben vor der Tür.

www.nadinesaxer.ch

WEINGUT ZUM STERNEN

WÜRENLINGEN

Die neue Trotte mit Vinothek entpuppt sich als ländlich-dörfliche Scheune – aber was für eine! Mit ihren kühn geschwungenen Vordächern verheisst sie luftig-beschwingte Modernität.

www.weingut-sternen.ch

LA CORNE À VIN

GENF

Im Stadtzentrum von Genf bewirtschaftet die Winzerfamilie Pellegrin aus dem nahen Peissy drei Gewölbekeller. Hier reift nicht nur Wein, es finden auch Weinproben, Partys und Konzerte statt.

www.lacorneavin.ch

Die Wein-Schlösser

Zwar gibt es in der Schweiz keine so spektakulären Weingutsneubauten wie das von Frank Gehry realisierte Projekt für Bodegas Marqués de Riscal in der Rioja oder den Dominus-Winery-Neubau von Herzog & de Meuron, doch es gibt vor allem in der Westschweiz eine Reihe von spektakulären Schlössern und historischen Anwesen, in denen auch Weinbau betrieben wird. Die zwei Journalisten Andreas Z’Graggen (Ex-Chefredaktor «Bilanz») und Markus Gisler (Ex-Chefredaktor «Aargauer Zeitung») haben in ihrem 2021 erschienenen Bildband «Wein – Schlösser – Adel» 40 weinbautreibende Schlossherrinnen und Schlossherren in ihren altehrwürdigen Anwesen – teilweise von imposantem Ausmass – besucht. Auf 450 Seiten eröffnen sich detaillierte Einblicke in einen sonst verborgenen, aber gerade deswegen faszinierenden Teil der Schweizer Weinszene (ISBN 978-3-03922-125-7).

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