Bordeaux Primeurs 2025

So viel vorweg: 2025 ist ein sehr guter bis ausgezeichneter Jahrgang und zeigt exemplarisch, wozu Bordeaux fähig ist. Kaum eine andere Weinregion reagiert derzeit so souverän auf Klimaerwärmung und bedient zugleich Markttrends wie moderaten Alkohol und frühe Zugänglichkeit auf höchstem Niveau. Der Jahrgang ist weniger homogen als der 2022er, erreicht an der Spitze jedoch ein vergleichbares Niveau, in einem deutlich klassischeren Stil. Die Rotweine zeigen reife Frucht eines heissen Sonnenjahres mit feinen, reifen Tanninen, getragen von sehr guter Säure und mit moderaten Alkoholwerten: am linken Ufer meist 13 bis 13,5 Volumenprozent, am rechten etwa 13,5 bis maximal 14 Volumenprozent. Das Jahrgangsmotto von Clos Fourtet, «Luminus» («Strahlkraft»), trifft diese Brillanz punktgenau.

Das Jahr 2025 war geprägt von drei Hitzephasen. Die erste im Juni fiel in die sensible Phase der Zellteilung und limitierte das Reifepotenzial. Es folgte eine zweite im Juli und eine dritte Mitte August, als die Reben bereits unter Stress standen. Besonders betroffen waren sandige, leichte Böden, etwa in Margaux und Teilen von Saint-Émilion, wo es zu Reifeblockaden kam. Im Vorteil waren Terroirs mit Lehm und Kalk, die Wasser besser speichern. Einige Winzer führen die Widerstandskraft auch auf biodynamische Bewirtschaftung zurück. Zudem zeigt sich eine zunehmende Anpassung der Reben an die veränderten Bedingungen. Guil­laume Pouthier (Les Carmes Haut-Brion) vergleicht das Verhalten der Reben im Jahr 2025 mit einem Langstreckenläufer, der bei grosser Hitze unterwegs ist, jedoch regelmässig kleine Mengen Wasser aufnehmen kann. Er reduziert sein Tempo und erreicht das Ziel später, aber kontrolliert. Ähnlich verlief die Reifung der Reben auf wasserspeichernden Böden.

Während 2024 reaktives Handeln auf häufige Niederschläge verlangte, erforderte 2025 vorausschauendes Arbeiten. Begrünung, gezieltes Entgrasen und angepasstes Laubwandmanagement dienten der Steuerung des Wasserhaushalts sowie der Bremsung der Photosynthese.

Die Erträge sind klein, bedingt durch reduzierte Erwartungen nach dem Vorjahr sowie durch kleine, saftarme Beeren. So benötigte man bei Figeac für 100 Liter Cabernet Sauvignon rund 200 Kilogramm Trauben statt der üblichen 135 bis 140 Kilogramm.

2025 ist weder ein klassisches Jahr des linken noch des rechten Ufers. Auf beiden Seiten entstanden herausragende Weine, abhängig vom Terroir und Können der Winzer. Saint-Julien zeigt sich besonders homogen, doch auch die Crus Classés aus Margaux, Pauillac und Saint-Estèphe überzeugen. Am rechten Ufer profitierten vor allem Pomerol (Lehmplateau) und kalkreiche Lagen in Saint-Émilion. Auch weniger renommierte Appellationen wie Fronsac, Castillon sowie teilweise Haut-Médoc, Médoc, Moulis und Listrac liefern starke Qualitäten.

Die trockenen Weissweine im Médoc und in Sauternes sind sehr gelungen, während sich die Weissweine aus Pessac-Léognan uneinheitlicher zeigen. Sauternes brachte erneut einen guten bis sehr guten Süssweinjahrgang hervor.

Bleibt die Kaufentscheidung: Die Stimmung in Bordeaux ist angespannt, viele Güter stehen wirtschaftlich unter Druck, der Absatz stockt. Grössere Preiserhöhungen gelten als schwer durchsetzbar, auch wenn es einzelne Gegenstimmen gibt. Die «En primeur»-Kampagne hat bereits gestartet. Entscheidend bleibt, ob Konsumenten bereit sind, Weine vorzufinanzieren, die erst in zwei bis drei Jahren geliefert werden, zumal bereits trinkreife Bordeaux zu vergleichbaren Preisen verfügbar sind.