Roberto Conterno

Alles ist piekfein: Kein Stäubchen verschmutzt den Boden, kein Tröpfchen ist im Holz der grossen Fässer eingetrocknet, jedes unserer Degustationsgläser ist schimmernd und blitzblank. Roberto Conterno setzt sein wissendes Lächeln auf und sagt: «Das ist Vorbereitung, wie bei einer Bergtour. Nur wenn die Ausrüstung perfekt in Schuss ist, kann man starten.»