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Hanspeter Ziereisen

Text: Harald Scholl, Fotos: Jana Kay

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Diese Reportage finden Sie in der
Ausgabe 01 | 2024

Kernkompetenz: Gutedel

«Make Gutedel great again» – mit diesem markanten Slogan auf dem T-Shirt sorgt Hanspeter Ziereisen seit Jahren für Aufsehen bei Messen und Präsentationen. Dass über Gutedel wieder gesprochen wird und es wieder mehr Winzerinnen und Winzer gibt, die sich dieser uralten Rebsorte annehmen, liegt auch an ihm.

Die Rebsorte Gutedel hat über 320 Synonyme, sie wurde schon im 16. Jahrhundert urkundlich erwähnt, erzielte Fabelpreise bei Auktionen, wurde als gereifter Wein bei Versteigerungen verkauft und bei höchsten Anlässen neben Bordeaux und Sauternes gereicht. Es waren vor allem die alten Weine, jene, die 50, 60 oder 70 Jahre im Fass auf der Hefe lagen, die gesucht und teuer waren. Dieser Tradition folgt Hanspeter Ziereisen, seit 2007 legt er immer wieder ganze Fässer (1200 Liter) in einen versiegelten Keller. Diese darf erst die übernächste Generation aufmachen. Nicht jedes Jahr, aber immer wieder mal ein Fass kommt in diesen Keller. Auch in Württemberg, Franken und Sachsen wurde Gutedel spätestens ab dem 18. Jahrhundert angebaut. In Frankreich haben sich an der nördlichen Rhône bis heute einige Gutedel(= Chasselas)-Reben gehalten. Pierre Gonon in Mauves ist ein Bruder im Geiste von Ziereisen. Sein Chasselas ist gesucht und äusserst rar

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Hanspeter Ziereisen

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