Food Pairing Tipp #11 • Kleine Produktion – grosse Qualität

Heilbutt & Champagner

Fotos: secli-weinwelt z.V.g.

Champagner kleiner qualitätsorientierter Erzeuger sind etwas Besonderes! Von der Familie über Generationen geführt, ist Herzblut und Leidenschaft gewiss. Verbunden mit dem Handwerk der Region entstehen so Schaumweine mit einem feinen und sehr persönlichen Charakter. Nur kleine Mengen von jedem ihrer Champagner des elf Hektar grossen Familienbetriebs Vilmart & Cie werden produziert. Der Grand Cellier Brut 1er Cru ist das Aushängeschild mit 70 % Chardonnay und 30 % Pinot noir und wird in grossen Holzfässern ausgebaut. Zupackender Stil, der nach Blütenaromen, Zesten, eingelegtem Ingwer und Rauchigem duftet. Kurzum, komplex und frisch begleitet er perfekt einen auf der Haut angebratenen Heilbutt mit Spinat, Lauch und Pinienkernen. Verführung pur.

Unser Weintipp:

Grand Cellier Brut 1er Cru Champagne Vilmart & Cie

www.secli-weinwelt.ch