Truthahn & Pinot Noir

Immer mehr Gefallen finden die Schweizer am Truthahn, der herrliche Duft, das saftige Fleisch und die würzig-knusprige Haut schmecken Jung und Alt. Die Zubereitung ist keine Hexerei: Mit Salz und Pfeffer würzen, Füllung hineingeben, mit Alufolie abdecken und für gut 4 Stunden bei 160 Grad in den Ofen. 60 Minuten vor Ende der Bratzeit die Alufolie entfernen und die Kartoffelschnitze dazulegen. Zu einem Topgericht gehört ein Topwein aus besten Lagen des Kantons Zürich, vinifiziert in der letzten Kelterei auf Stadtzürcher Boden. Nicht in jedem Jahr, nur wenn alles zusammenpasst, fasst sich Urs Zweifel ein Herz für seinen Centenaire. Ein echtes Powerhouse eines Pinot Noir mit Intensität und Konzentration der nach Kaffee, Schoggi und Brombeeren duftet. Ein moderner Rotwein, mit dem es Urs Zweifel in die Vinum-Liste der 100 besten Schweizer Weine geschafft hat. Noch Zweifel?

Unser Weintipp:

2015 Pinot Noir Centenaire VIII AOC Zürich

www.zweifel1898.ch