L´Enclos wird auf ökologischen Weinbau umgestellt

FRANKREICH (Bordeaux) Der berühmte 47 Hektar messende und ummauerte Weinberg L´Enclos, der sich im Besitz von Château Latour befindet, wurde für den Jahrgang 2015 komplett auf ökologischen Weinbau umgewandelt. In den Weinbergen von Latour, wo man seit längerem Pferde in den Weinbergen beobachten kann, hat das Premier Cru Château (Pauillac) in den letzten zwei Jahren seine ökologisch bewirtschaften Rebflächen nahezu verdoppelt. Schon seit 1990 wurden immer weniger oder überhaupt nicht mehr chemische Mittel verwendet.

"Ab dem Jahrgang 2015 wird L´Enclos zu 100 Prozent organisch und zu 50 Prozent biodynamisch bewirtschaftet", bestätigt Jean Garandeau, Marketingleiter bei Château Latour. Dies passt in den Trend der französischen immer 'grüner' werdenden Weinproduktion. Die offiziellen Zahlen der französischen Agence Bio zeigen, dass die biologisch zertifizierten Weinberge Frankreichs mittlerweile 22 Prozent der Anbauflächen ausmachen allein im Jahr 2013 erhöhten sich die Flächen auf knapp 49.000 Hektar.

Die Trauben der Reben aus dem L´Enclos werden ab dem Jahrgang 2015 nicht mehr automatisch für den Grand Vin verwendet. Mit Trauben aus weiteren Rebflächen werden diese für den Zweitwein 'Les Forts de Latour' verwendet, während Trauben außerhalb des L´Enclos sowohl für den Zweit- als auch für den Drittwein 'Le Pauillac de Chateau Latour' Verwendung finden. Mittlerweile gehören Latour 90 Hektar unter Reben, gegenüber noch 87 Hektar im Jahr 2013.

Seit dem Jahr 2008 hat Latour das Pflügen mit Pferden eingeführt. Und seit dem Jahr 2009 führt Latour biodynamische Experimente durch. Bis zum Jahr 2013 war bereits ein Drittel des L`Encols auf die heutige organische und biodynamische Bewirtschaftung vorbereitet. Generell lässt Latour bei Flächen, die gerodet werden, den Reben mindestens fünf Jahre Zeit bis die erste Ernte erfolgt. "Um die Reben zu schonen und die Böden zu erhalten arbeiten wir mit natürlichen Methoden des Pflanzenschutzes", erklärt Jean Garandeau. "Wir nutzen Duftstoffe zur sexuellen Desorientierung von Ungeziefer und arbeiten ohne Herbizide."

Château Latour produziert Mittel zur biologischen Verbesserung der Böden selbst vor Ort. Dazu werden eine Mischung aus zerkleinerten Rebstöcken, Grünabfälle und Gülle angewandt, während Infusionen aus Brennnesseln, roter Weiden-Hartriegel, Scharfgabe und Kamille im Einklang mit dem Mondkalender verwendet werden. Parallel zur Umstellung des L´Enclos wurden auch im letzten September die Bauarbeiten am neuen unterirdischen Keller abgeschlossen.