Bier bleibt das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen
10.03.2016 - arthur.wirtzfeld
DEUTSCHLAND (Saarbrücken) - Die ProWein steht an, Deutschlands größte Weinmesse mit internationaler Bedeutung öffnet am Sonntag ihre Pforten. Dennoch nehmen wir uns aus gegebenem Anlass die Zeit für einen Seitenblick zum ewigen Konkurrenten, dem Bier. Weinliebhaber wissen, Bier erfrischt und ein Schluck nach einer Verkostung, entschleunigt die Geschmacksknospen. Längst hat sich Bier zum Lifestyle-Getränk in urbanen Zonen entwickelt - unzähligen Geschmacksrichtungen kreativer Brauer und Tüftler sei Dank. Bier liegt aber auch ansonsten vorne und bleibt nach wie vor das beliebteste alkoholische Getränk der Deutschen.
Das Jahr 2015 sei für die Brauer erneut ein Rekordjahr gewesen, berichteten deutsche Medien unter Berufung auf den Deutschen Brauer-Bund. Demnach stieg auch die Zahl der Biermarken auf über 5500 an, zudem habe es mit 1388 Brauereien so viele wie noch nie gegeben. Bei den Sorten steht dem Bericht zufolge Pils mit über 50 Prozent Marktanteil nach wie vor auf Platz eins, gefolgt von Export- und Weizenbier. Was den Pro-Kopf-Verbrauch angeht, hätten die Bundesbürger im vergangenen Jahr Konstanz bewiesen, sagte der Hauptgeschäftsführer des Brauer-Bundes, Holger Eichele, dem Blatt. Genehmigte sich statistisch gesehen 2014 jeder Deutsche 106,9 Liter Bier, "so schätzen wir, dass es auch in 2015 rund 107 Liter waren".
Und ja, die Zahl der Brauereien in Deutschland nimmt weiter zu. Innerhalb der letzten zehn Jahre stieg die Zahl von 1281 (2005) um 107 auf heute bundesweit 1388 Brauereien, meldet der Deutsche Brauer-Bund unter Berufung auf aktuelle Daten des Statistischen Bundesamtes. Während immer mehr Bäckereien und Metzgereien in Deutschland schließen müssen, wächst die Zahl der Brauereien und Gasthausbrauereien in Deutschland seit 2003 kontinuierlich. Mittlerweile sind rund 50 Prozent der angemeldeten Betriebe sogenannte „Mikrobrauereien“ mit einem Jahresausstoß bis 1000 Hektoliter.
Die Bundesländer mit der stärksten Zunahme der Brauereien im Jahr 2015 waren Berlin und Brandenburg, wo acht neue Brauereien hinzugekommen sind. Einer der Hauptgründe hierfür ist die wachsende Craftbier-Szene in der Hauptstadtregion. Craftbiere sind meist hopfen- und malzbetonte, aromaintensive Biere, die wie Pils oder Weizenbier ebenfalls nach dem Reinheitsgebot aus ausschließlich vier natürlichen Zutaten gebraut werden und von Regionalität und Experimentierfreude geprägt sind. Seit der Jahrtausendwende hat sich – nicht zuletzt durch die Craft-Welle – die Zahl der Brauereien in Berlin und Brandenburg von 31 auf heute 62 verdoppelt. Eine ebenfalls deutliche Steigerung wurde 2015 in Bayern (plus sieben) sowie mit jeweils fünf neuen Brauereien in Rheinland-Pfalz/Saarland sowie Niedersachsen/Bremen verzeichnet.
„Wir erleben eine Renaissance des Bieres und des Brauens. Die deutsche Brauereilandschaft wird immer vielfältiger. Jede Woche kommen in Deutschland neue, hochwertige Biere auf den Markt. Nie zuvor hatten die Verbraucher eine so große Auswahl wie heute“, erklärte der Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, Holger Eichele, am Dienstag in Berlin. Deutschlands Brauer stehen für eine weltweit einzigartige regionale Markenvielfalt und Qualität von Bieren – auch wegen des Reinheitsgebotes, das in diesem Jahr das 500-jährige Jubiläum feiert. Derzeit gibt es in Deutschland mehr als 5500 Biermarken. Bei den in Deutschland verkauften Biersorten steht Pils mit über 50 Prozent Marktanteil auf Platz eins, gefolgt von Export- und Weizenbier. Die größten Steigerungsraten meldeten Getränkehändler 2015 beim Hellen und beim Alkoholfreien.
Aus der aktuellen Statistik geht hervor, dass der Freistaat Bayern mit 626 betriebenen Brauereien im Bundesländervergleich über die größte Zahl verfügt. Mit Abstand folgen Baden-Württemberg mit 190 Braustätten auf Platz 2 und Nordrhein-Westfalen mit 125 auf Platz 3. Die deutschen Brauer konnten 2015 mit einem Gesamtbierabsatz von 95 Millionen Hektoliter (inklusive alkoholfreier Sorten) erneut das Vorjahresniveau halten. Deutschland hat – gegen den globalen Minus-Trend – die Spitzenstellung als größte europäische Braunation weiter ausgebaut. Auch 2015 lag Deutschland damit mit großem Abstand vor Russland, Großbritannien, Polen und Spanien. Weltweit ist China der größte Bierproduzent, vor den USA und Brasilien. Deutschland steht auf Platz vier der weltgrößten Braunationen.
