Zwischen Tradition und Weltoffenheit

Mein Weinweekend in Basel

Text: Thomas Vaterlaus, Foto: GettyImages / Sean Pavone, GettyImages / Westend61 / Michael Robinson, Marc Gilgen, Thomas Vaterlaus, z.V.g., GettyImages / Owen Franken, Ben Koechlin,

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Basel

ist mit seinen 176 000 Einwohnern die drittgrösste Stadt der Schweiz und gilt als Kultur- und Pharma-Metropole. Der Rhein, der die Stadt prägt, wird ab der Mittleren Brücke bereits als internationales Gewässer angesehen.

Raphael Wyniger

Der 50-jährige Unternehmer hat in den letzten 15 Jahren ein beeindruckendes Basler Genuss-Imperium aufgebaut. Seine Wyniger Gruppe beschäftigt heute rund 750 Personen. Alles begann mit der Übernahme des Gast- und Kulturhauses «Der Teufelhof» im Jahr 2009. Raphael Wyniger verstand es, den besonderen Charakter dieses Betriebes, der eben nicht nur Hotel ist, sondern auch Bar, Café, Gourmet-Restaurant, Theater, Kunsthaus, Weinladen und Brauhaus, im Sinne der Gründer zu erhalten und weiterzuentwickeln. Doch damit nicht genug. Seit 2021 ist er auch Patron der Traditions-Confiserie Beschle, und allein 2023 kamen weitere vier Aktivitäten dazu, nämlich die Event- Plattform Klybeck 610, die «Buvette 7 Flora am Rhy», die Kaffeerösterei Haenowitz & Page sowie das «Hotel Waldhaus beider Basel». Mit seiner Catering- Firma Ryago begleitet er die Basler kulinarisch von der Kindertagesstätte bis ins Altersheim. Wenn der Vollblut- Basler mal einen kleinen Break braucht, erholt er sich am liebsten in einer der kleinen Gastro-Buden am rechten Rheinufer, den sogenannten Buvettes. Und seine Lieblingsweine? Nun, da reichen seine Vorlieben doch ein wenig über Basel hinaus, wenn auch nicht allzu weit, denn ins Burgund sind es ja nur 250 Kilometer.

wyniger.ch

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