Die Variation zu Napa-Valley-Sauvignon-Blanc
Würzige Gemüse aus dem Ofen mit Pfirsich-Tomaten-Salsa und Ziegenkäse
Fotos: gettyimages / ClarkandCompany / Alter_photo / Sevil Azeri / Cavan Images
Im Napa Valley gibt es tatsächlich grossartige Pfirsiche und Tomaten, suchen Sie nach wirklich aromatischen Früchten! Deren Lebendigkeit harmoniert nämlich wunderbar mit den tanzenden Weinen im Glas, und ihre reife Säure freut sich ausserdem über den frischen Ziegenkäse – insgesamt perfekt für die letzten Sommertage.
Zubereitung
- Während die Gemüse im Ofen garen, die Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden, den Pfirsich entsteinen und ebenso fein würfeln.
- Den Zwiebellauch in sehr feine Röllchen schneiden.
- Alles mischen und mit Limettensaft, Ingwer, Salz und Zucker würzen. Je nach Reife und Aroma der Früchte eventuell mehr Zucker und/ oder Limettensaft verwenden.
- Auf die Ziegenkäsescheiben jeweils einen Löffel der Salsa setzen und zu dem etwas abgekühlten Gemüse servieren.
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