Roast-Beef von der Rinderlende
Zutaten (für 4 Personen)
Kleines Filet von der Rinderlende | Olivenöl | Salz Pfeffer | Gemüsebrühe | 1 Glas Chardonnay
Zubereitung
Das gut gesalzene Filet in einer kleinen Kasserolle mit Ölb raten und regelmässig wenden. Mit dem Chardonnay ablöschen, und aufkochen lassen.
Den Gemüsesud dazugeben. Die Kasserolle abdecken, das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden. Wenn das Fleisch durch ist, zum Auskühlen in den Kühlschrank geben.
In Scheiben schneiden und evtl. mit Polenta servieren.
Wein-Tipp: Tenuta Maso Corno
Villanova Maso Corno Trentino DOC Riserva 2013
100% Chardonnay, duftet nach Blüten und Kernobst, auch feine exotische Noten; ausgewogen und harmonisch am Gaumen, gut eingebundene Säure, kombiniert Charakter und Frische.
