Die Gewinner des Swiss Wine List Award 2021

Die Sonderpreise

Text: Nicole Harreisser

Sonderpreis: Hochprozentiges

Bar am Wasser, Zürich

Dirk Hany ist nicht nur in der Zürcher Bar-Szene kein Unbekannter mehr. Der bereits mehrfach ausgezeichnete Barkeeper bringt das Flair der grossen Bar-Metropolen wie New York und London an die Limmat. Neben den Barklassikern, denen Dirk Hany und sein Team einen kleinen, aber den Geschmack hervorhebenden Twist gibt, entwickelt er mit seinem ebenfalls ausgezeichneten Team vielfältige Kreationen, die an hochstehende Gerichte aus der Sterne-Gastronomie erinnern. Und auch Regionalität ist gegeben, denn mindestens eine Zutat im Cocktail kommt aus Zürich. Blättert man im Bar-Buch, so überrascht einen dann die schier grenzenlose Auswahl an hochkarätigen Spirituosen.

www.baramwasser.ch


Sonderpreis: Newcomer

IGNIV, Zürich

Im trendigen Niederdörfli in Zürich befindet sich seit Februar 2020 ein Ableger der «IGNIV»-Familie. Sommelière Ines Triebenbacher verwöhnt zusammen mit Küchenchef Daniel Zeindlhofer die Gäste mit der wunderbaren «Fine Dining Sharing Experience». Die Weinkarte mit ihren mehr als 500 Positionen bietet für jeden Weinliebhaber eine spannende Pairing-Erfahrung. Ganz besonders liegen Ines Triebenbacher allerdings die Schaumweine am Herzen, hier allen voran die Champagner mit 100 Positionen von 34 Champagnerhäusern. Auch die regionale Komponente kommt nicht zu kurz: Knapp 50 Weine vom Zürichsee stehen auf der Karte. Zum Ausklang des Abends lädt die stimmungsvolle «IGNIV Bar» ein.

www.igniv.com/zrich


Sonderpreis: Swiss-Wine-Preis

Zwyssighaus, Bauen

Kaum ein Restaurant ist so mit der Schweizer Geschichte verbunden wie das historische «Zwyssighaus». Für Gastgeberin Angela Hug stehen die gelungenen Schweizer Produkte im Fokus, nicht nur mit den ausgezeichneten Gerichten von Chef Michael Engel, sondern auch ganz besonders in Sachen Wein. «Unseren Gästen die Vielfalt und die sensationelle Qualität der Schweizer Weine aus ihren verschiedenen Regionen näherzubringen, ist mir eine grosse Freude. Es gibt sehr viel Spannendes zu entdecken! Wir dürfen stolz sein auf unsere Winzer.» Angela Haugs feine Auswahl, die übersichtlich in der Weinkarte gestaltet ist, überzeugte auch die kritische Jury des Swiss Wine List Award.

www.zwyssighaus.ch


Sonderpreis: Im Fokus

Alpine Gourmet Prato Boni, Zermatt

Ein Abend im «Alpine Gourmet Prato Borni» ist ein ganz besonderer Anlass: Sommelier Peter Zimmermann nimmt seine Gäste mit auf eine Weinreise zur herausragenden Küche von Chef Heinz Rufibach. Peter Zimmermann hat jeden einzelnen Wein auf der Karte verkostet und auch die meisten Weingüter persönlich besucht. Beim Menü «Heimat» werden ausschliesslich Schweizer Weine und Cidre serviert, auf Wunsch in halben Gläsern oder auch nur zwei ausgewählte Weine. Rund die Hälfte aller offerierten Weine, rund 250 bis 300 Positionen, stammt aus dem Wallis, denn die Region ist auf kleinem Gebiet so vielfältig wie ein zehnmal grösseres. Zu jedem Gericht findet er den passenden Walliser.

www.zermatterhof.ch


Sonderpreis: Best Sparkling Selection

The Chedi, Andermatt

Eine Auszeit startet man gerne mit einem besonderen Glas. Der erste Gedanke gilt dem König der Schäumer, dem Champagner. Gegliedert nach den einzelnen Anbauregionen finden sich rund 100 Positionen namhafter Produzenten als Non-vintage- wie auch hervorragende Millésime-Champagner. Dazu kommen noch Crémants aus dem Burgund und dem Elsass wie auch fruchtige Prickler aus der Normandie. Steht der Sinn nach «Dolce Vita» reicht die Auswahl von Franciacorta über Prosecco bis zu Moscato d’Asti. Gereifter Mosel-Riesling-Sekt und ein Schäumer aus Grossbritannien runden das Sortiment ab. Diese Auswahl lädt einfach zum Schmökern und Geniessen ein.

www.thechediandermatt.com


Alle Gewinner und prämierten Teilnehmer im Überblick*

DESIGN- & SZENELOKALE

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Restaurant Mühle, Fläsch, www.muehle-flaesch.ch
Chez Crettol, Küsnacht

sagibeiz, Murg, www.sagibeiz.ch
Spices Kitchen und Terrasse, Obbürgen, www.burgenstockresort.com
WY Weinbar, Schaan, Liechtenstein, www.weinbar.li
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Cavatappi Weinladen & Weinbar, Bern, www.lisas-cavatappi.jimdofree.com
China Restaurant Li Tai Pe, Luzern, www.litaipe.ch
Hotel Restaurant Anker, Luzern, www.hotel-restaurant-anker.ch
Italia, Zürich, www.ristorante-italia.ch



GEHOBENE KÜCHE

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Jack’s Brasserie, Bern, www.schweizerhofbern.com
Arvenstube, Sils-Maria, www.waldhaus-sils.ch
El paradiso Hospitality Group AG, St. Moritz, www.el-paradiso.ch
La Marmite / Hotel Kirchbühl Grindelwald, Grindelwald, www.kirchbuehl.ch
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Alter Torkel, Jenins, www.alter-torkel.ch
Oliveiras, Lachen, www.oliveiras.ch
Oh de Vie, Lenk, www.lenkerhof.ch
Oak Grill & Pool Patio, Obbürgen, www.burgenstockresort.com
Haus zur Eintracht, Oberriet, www.hauszureintracht.ch
Belle Epoque, Saanenmöser, www.golfhotel.ch
Belle Epoque, Spiez, www.eden-spiez.ch
Corso, St. Gallen, www.restaurant-corso.ch
CP Bistrot, Taverne, www.cpbistrot.ch
Relais & Châteaux Schönegg
Zermatt, www.schonegg.ch
George Bar & Grill, Zürich, www.george-grill.ch
Baur’s Brasserie & Bar, Zürich, www.baurs-zurich.ch
Ristorante Orsini, Zürich, www.orsiniristorante.ch
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EVERNESS restaurant & bar, Chavannes-de-Bogis, www.everness.ch
Löwen, Walenstadt, www.loewen-walenstadt.ch
Bar am Wasser, Zürich, www.baramwasser.ch



GOURMET & STERNE

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The Restaurant, Andermatt, www.thechediandermatt.com
The Japanese, Andermatt, www.thechediandermatt.com
La Bagatelle, Gstaad, www.grandchalet.ch
Tredecim by Monika Jans und Thomas Huber, Hirzel, www.krone-sihlbrugg.ch
Spettacolo, Lenk, www.Lenkerhof.ch
Gasthaus zum Gupf, Rehetobel, www.gupf.ch
 
Park Hotel Vitznau, Vitznau, www.parkhotel-vitznau.ch
Alpine Gourmet Prato Borni, Zermatt, zermatterhof.ch
Pavillon, Zürich, www.aupavillon.ch
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Restaurant La Riva, Lenzerheide, www.lariva.ch
Villa Principe Leopoldo, Lugano, www.leopoldohotel.com
Einstein Gourmet, St. Gallen, www.einstein.ch
dasRestaurant, Thun, www.seepark.ch
Maison Manesse, Zürich, www.maisonmanesse.ch
Widder Restaurant, Zürich, www.widderhotel.com
IGNIV Zürich, Zürich, www.igniv.com



GUTBÜRGERLICHE KÜCHE  

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Landhotel Hirschen, Erlinsbach, www.hirschen-erlinsbach.ch
Wunderbrunnen, Opfikon, www.wunderbrunnen.ch
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Restaurant Johannisburg, Altendorf, www.johannisberg.ch
Restaurant-Hotel de Charme Römerhof, Arbon, www.roemerhof-arbon.ch
Zwyssighaus, Bauen, www.zwyssighaus.ch
Boutique-Hotel Schlüssel, Beckenried, www.schluessel-beckenried.ch
Restaurant Toi et moi, Bern, www.toietmoi.ch
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, www.hotel-restaurant-schifflaende.ch
Berggasthaus Niederbauen, Emmetten, www.berggasthaus-niederbauen.ch
Rössli Illnau, Illnau, www.roessli-illnau.ch
Hotel Laaxerhof, Laax, www.laaxerhof.ch
Restaurant du lac Le Pont, Le Pont, www.restaurantdulaclepont.com
Restaurant & Lounge Sonne, Leuggern, www.sonne-leuggern.ch
Fli Tai, Luzern, www.restaurant-opus.ch
Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern, www.restaurant-pfistern.ch
Restaurant Lapin, Luzern, www.de-la-paix.ch
Kreuzstube, Lyss, www.kreuz-lyss.ch
BEATUS Wellness- & Spa-Hotel, Merligen, www.beatus.ch
Swiss-Chalet Restaurant, Merlischachen, www.swisschalet.ch
Häberli’s Schützenhaus, Münchenbuchsee, www.haeberlis.com
La Contree, Muraz
Landgasthof Farnsburg, Ormalingen, www.farnsburg.swiss
Bergtrotte Osterfingen, Osterfingen, www.bergtrotte.ch
Jugendstil-Restaurant, Pontresina, www.saratz.ch
Schloss Wartegg, Rorschacherberg, www.wartegg.ch
Landgasthof Kemmeriboden-Bad, Schangnau, www.kemmeriboden.ch
Stüvetta, Sils-Baselgia, www.randolina.ch
Brasserie Le Mirage GmbH, Stans, www.brasserie-lemirage.ch
 
Urnäscher Kreuz, Urnäsch, info@urnaescher-kreuz.ch
Gasthaus Albisgütli, Zürich, www.albisguetli.ch
Kunsthausrestaurant Zürich, Zürich, www.kunsthausrestaurant.ch
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Landgasthof Schönbühl AG, Urtenen-Schönbühl, www.gasthof-schoenbuehl.ch
Gspan, Arosa, www.gspan.ch
Crotto dei Tigli, Balerna, www.crottodeitigli.ch
Schwellenmätteli Restaurants, Bern, www.schwellenmaetteli.ch
Des Cheminots, Brig, ambassador-brig.ch
Restaurant Veranda, Flüeli-Ranft, www.paxmontana.ch
Gasthof Tell, Gisikon, www.gasthof-tell.ch
Restaurant Glacier, Grindelwald, www.hotel-glacier.ch
Restaurant «Belvedere», Grindelwald, www.belvedere-grindelwald.ch
Landgasthof Löwen Heimiswil, Heimiswil, www.loewen-heimiswil.ch
Le Club, Hildisrieden, www.golf-sempachersee.ch
La Gloria, Kemptthal, www.golf-kyburg.ch
Ristorante uno e più, Kriens, www.unoepiu.ch
Serta, Lamone, www.serta.ch
Restaurant Militärgarten, Luzern, www.militaergarten-luzern.ch
Restaurant Seerose, Meisterschwanden, www.seerose.ch
Restaurant zum Löwen Messen, Messen, www.loewen-messen.ch
Source du Rhône, Obergesteln, www.golf-source-du-rhone.ch
La Terrasse du Suisse, Poschiavo, www.terrassedusuisse.ch
Landgasthof Breitfeld, Rotkreuz, www.breitfeld.ch
Aux Trois Amis, Schernelz, www.aux3amis.ch
Ristorante Una Storia della Vita, Sempach Stadt, www.unastoria.ch
See & Park Hotel Feldbach, Steckborn, www.hotel-feldbach.ch
Gasthof Schützen Steffisburg, Steffisburg, www.schuetzen-steffisburg.ch
Stump’s Alpenrose, Wildhaus, www.stumps-alpenrose.ch
Hafenrestaurant Zug, Zug, www.hafenrestaurant.ch
Osteria Calprino, Lugano-Paradiso, www.osteriacalprinoghiotticlub.ch
Ristorante Pizzeria weisses Kreuz, Luzern, www.pizzerialuzern.ch


DIE SONDERPREISE

Sommeliers Best Sonderpreis für die Weinkarte mit der absoluten Höchstnote
Swiss-Wine-Preis Sonderpreis für die Weinkarte mit einem besonderen Augenmerk auf Schweizer Weine
Im Fokus Sonderpreis für die Weinkarte mit einem besonderen Augenmerk auf eine spezielle Region/ein spezielles Land
Hochprozentiges Sonderpreis für die beste Spirituosenauswahl
Best Sparkling Selection Sonderpreis für die beste Spirituosenauswahl
Newcomer Sonderpreis für die Weinkarte eines neueröffneten Betriebes
 
*Sortiert nach Ortsnamen.