Foodpairing Tipp 9
Bleuchâtel & Champignons
Fotos: Bereitstellung
Der erste Blauschimmelkäse der Schweiz
Bis zur Erfindung des Bleuchâtels durch Didier Germain, den Besitzer der Käserei Les Martel, standen Liebhaber von Blauschimmelkäse vor einem Dilemma: Entweder sie assen regional oder sie stillten ihren Appetit mit französischem Roquefort oder englischem Stilton. Doch dank des Bleuchâtels müssen sie sich nun nicht mehr entscheiden! Inzwischen hat dieser Käse unter den Käserkollegen und -kolleginnen viele Nachahmer gefunden. Wer ihn als zu kräftig empfindet, sollte trotzdem versuchen, ihn in Sossen oder Schmorgerichte zu geben. Seine Harmonie zwischen cremiger Textur und kräftigen Aromen macht die Rezepte noch köstlicher.
Die perfekte Weinempfehlung
Tessin AOC
Saleggi Merlot di Losone 2022
Vini & Distillati Angelo Delea, Losone
delea.ch
