Foodpairing Tipp 2

Tessiner Alpkäse AOP & Smeazza (Gemüsetarte)

Fotos: z.V.g.

 

Eine Perle des Tessiner Alpenlandes

Wie bei vielen anderen Schweizer Käsesorten kann man auch beim Tessiner Alpkäse AOP von einem echten Terroirkäse sprechen. Diese Delikatesse wird aus der Milch von Kühen und Ziegen hergestellt, die auf einer Höhe von 1500 bis 2400 Metern grasen. Dort fressen sie sich in aller Ruhe an rund 50 verschiedenen Bergpflanzen und -blumen satt. Der natürliche Rohstoff verleiht diesem Käse, der seit dem Mittelalter bekannt ist, seinen Charakter. Er ist die Perle des Tessiner Alpenlandes und passt perfekt zur Smeazza, einer köstlichen, typischen Tarte der italienischen Schweiz mit Gemüse und Borretschblüten. Buon appetito!

formaggio-alpe-ticino.ch

Die perfekte Weinempfehlung

Tessin AOC

Il Murchì Bianco 2023 (Johanniter)
Cantina Moncuchetto, Lugano
​​​​​​​moncucchetto.ch​​​​​​​

Zürichsee AOC

Riesling-Sylvaner 2023
Schwarzenbach Weinbau, Meilen
​​​​​​​schwarzenbach-weinbau.ch​​​​​​​

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