Drei Winzer*innen aus der Conca d'Oro

Castello dei Rampolla ist eines der Güter, das die Geschichte des modernen Qualitäts-Chianti-Classico geprägt hat: Verantwortlich dafür war 1975 Alceo Di Napoli, der den Familienbesitz rund um das gleichnamige Castello in ein modernes Weingut verwandelte. Unterstützt wurde er dabei vom legendären Önologen Giacomo Tachis, der unter anderem Cabernet Sauvignon auf Castello dei Rampolla empfahl (die Rebsorte ist noch heute neben Petit Verdot Teil des Toscana IGT Vigna d’Alceo) und damit im Chianti hoffähig machte.

Seit bald 30 Jahren – seit 1996 – führen Alceos Kinder Maurizia und Luca die Produktion im Rebberg wie im Keller nach den strengen Kriterien der Biodynamik. Die Lehren von Rudolf Steiner, der «Respekt vor der Natur», seien der rote Faden ihrer Arbeit, sagt Maurizia Di Napoli, wobei immer wieder «miracoli inspiegabili» – «unerklärliche Wunder» – im Rebberg und im Keller passieren. «Manchmal sind wir selbst sprachlos, wenn wir das Ergebnis unserer Arbeit probieren.»

Ein Faktor der Qualität der Weine von Castello dei Rampolla liegt in der akkuraten Pflege der Weinberge und sogar jeder einzelnen Rebe: Die meisten der 32 Hektar liegen in Südsüdost-Position, die Trauben gedeihen auf 40 Zentimeter hohen Alberelli und liefern nur 55 Gramm Trauben pro Pflanze.

www.castellodeirampolla.it

Das Weingut La Massa hat eine lange Geschichte: Ende des 18. Jahrhunderts wurde die Podere di Massa Besitz der Kurie von Fiesole und später Teil des Spedale di Bonifazio der Stadt Florenz. Seit 1991 ist das Gut allerdings im Besitz des gebürtigen Neapolitaners Giampaolo Motta, der seine Liebe zu Bordelaiser Weinen bald in seinem Toscana IGT Giorgio Primo manifestierte – einem eleganten Grand Vin aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Seine Arbeit dafür (und auch für seine übrigen Weine) ist akribisch: Nur die besten Trauben werden gelesen und am Selektioniertisch wird jede Beere handverlesen.  2002 wurde darüber hinaus am Gut ein Forschungsprojekt zum Terroir gestartet. Die Studie ermöglichte es, eine detaillierte Bodenkarte mit der Morphologie zu erhalten, um die richtigen Anbautechniken für jeden Bodentyp und jedes Mikroklima anwenden zu können. 22 Hektar Rebberge werden aktuell bewirtschaftet, das Ziel sind 27. In den vergangenen Jahren fand eine vollständige Umstrukturierung der Weinberge statt, mit grosser Stockdichte (6250 Pflanzen pro Hektar) wurde neu bepflanzt. Die Rebsorten Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon bilden aber auch in Zukunft die Basis der Produktion.

www.lamassa.com

Platzhirsch in der Conca d’Oro ist das Weingut Fontodi, neben Castello dei Rampolla und Vecchie Terre de Montefili eines der historischen Güter von Panzano. Das Weingut ist aber schon seit 1968 im Besitz der Familie Manetti, die eine lange Tradition in der Terrakotta-Produktion in der Toskana hat. Fontodi ist wie 80 Prozent der anderen Güter in Panzano biologisch zertifiziert, im Keller wird nach dem Schwerkraftprinzip gearbeitet.

Von den 107 Hektar im Besitz der Familie Manetti sind 100 Hektar – nebst dem Weingut selbst – in der historischen Conca d’Oro zu finden, meist auf Alberese- oder Galestro-Böden. Die meisten Weine des Gutes sind daher auch Lagenweine aus der Conca d’Oro – vom Chianti Classico Annata über die Gran Selezione bis zum Colli Toscana Centrale IGT Flaccianello della Pieve, einer Selektion der besten Sangiovese-Rebberge des Gutes. Für Giovanni Manetti beeinflusst die Conca d’Oro den Geschmack der Weine stark und macht sie wiedererkennbar: Dunkle Fruchtaromen und viel Kraft und Frische im Finale seien die Parameter, meint er: Der goût de terroir der Conca d’Oro eben.

www.fontodi.com