Top 10 Very Special Stuff 2025

Genialer Blend aus 30% Extra Dry Verdelho der 1950er, 48% Boal 1978, 15% über hundert Jahre alt plus 7% Malvasia, die 40 Jahre in Demijohns lagerte. Rötlicher Bernstein. Unglaublich komplex mit irrem Rancio. Sehr intensiv, feine Süsse, tolle Dynamik, grossartige Säure, Charakter, Finesse und ewiger Nachklang. Weitere Infos

Ein flüssiges Gedicht. Holunderblüte, Litschi, Zitrusfrucht, Nektarine, saftige Ananas, etwas Jasmin, kandierte Orangenschale, feine Bitternoten. Die perfekte Kombination aus Süsse und Frische, ein langer Abgang und ein Hauch von Gerbstoffen für Charakter und Struktur am Gaumen. Ein herrlicher Süsswein, der am besten alleine genossen werden sollte, entweder jetzt mit seinen jugendlichen Aromen oder in zehn Jahren, wenn würzige Tertiäraromen ihm noch mehr Tiefgang geben. Weitere Infos

Dunkles Amber bis Mahagoni, golden leuchtend im Glas. Die Viskosität ist enorm, der Duft ätherisch, fast schwebend. Walnusslikör, eingelegte schwarze Walnüsse, Toffee, getrocknete Aprikose, Mango und ein Hauch geröstete Ananas formen ein Bild von Tiefe und Wärme. Im Hintergrund zeigen sich Rumnoten, Zedernholz, Zigarrenkiste und ein salziger, jodiger Puls. Am Gaumen mitteltrocken, opulent und dicht, dabei von einer bemerkenswert kompakten Säure getragen, die alles bündelt. Ein Konzentrat von Madeira, fordernd und fokussiert, mit feiner Bitternote und langem, würzigem Nachhall. Kreuzkümmel und Kardamom finden sofort Resonanz. Lammtajine, lackierte Ente, Topinambur mit Lammjus. Alles greift mühelos ineinander. Dieser Wein zeigt, wozu Verdelho fähig ist. Er tanzt, hat Grip, zeigt pure Essenz und ersetzt am Ende jedes Destillat. Als Digestif schliesst er das Menü mit Energie und die Gäste tanzen aus dem Lokal. Weitere Infos

Strahlendes Amber, Nase von getrockneter Aprikose, Orangeat und Mandarine, dazu ein feiner Hauch von Leder und gerösteter Haselnuss. Im Mund reife Trockenfrucht, Datteln, klare Struktur, dezente Salzigkeit, nahezu perfekte Süsse, lange stille Entwicklung bis zum harmonischen, herb-mandeligen Abgang – ein Klassiker ohne Zeitlimit. Weitere Infos

Mehr Walnuss war selten – dann kommt noch Schokolade, Toffee. Im Mund von leichtem Schmelz am Gaumen, wieder die leicht karamellige Grundnote, bevor die packende Säure die Gemütlichkeit zunichtemacht. Fast messerscharf auf der Zunge, wirklich vertikal, fast geschliffen. Eine Säure, wie sie selten in diesem Stil zu finden ist. Verspricht grosses Tawny-Vergnügen! Weitere Infos

Helles Bernstein im Glas. In der Nase reife Aprikose, Earl Grey, Orangenblüte, kandierte Orangenzeste und Aprikosenmarmelade. Am Gaumen folgen Orangenmarmelade, Mokka und ein Hauch Tonkabohne. Der Wein präsentiert sich intensiv und komplex, mit einer geschmeidig-öligen Textur. Trotz seiner kraftvollen Art sorgt eine lebendige, präzise Säure für Eleganz und Frische. Das Finish überrascht durch seinen animierenden, lang anhaltenden Nachklang. Weitere Infos

Komplexe, vielschichtige Nase, Kräuter, Jod, Orangenschale, auch Orangenfilets, ungewöhnlich helle Aromatik. Die Leichtigkeit setzt sich im Mund fort, zeigt tänzelnde Balance, jetzt setzt auch eine feine Rotfruchtigkeit ein, dazu kommt Minze, Holunder. Hochanimierend, elegant und delikat. Das Tannin ist fein, delikat, sehr samtig. Ist noch etwas grün, aber dieser Vintage trägt den Kern für enormes Potenzial in sich. Weitere Infos

Leuchtendes Bernstein. Ungemein reichhaltige Aromatik mit Bohnerwachs, kandierte Früchte, Orangenzeste, Salzmandeln, Vanillegebäck, Toffee und Kaffee, Karamell. Auch der Gaumen zeigt sich perfekt, mit dem ganzen Aromenspektrum der Nase, zeigt eine animierende Säure. Ist filigran und trotz aller Komplexität tänzerisch leicht. Weitere Infos

Schon der „einfache“ St. John ohne Jahrgang ist ein Top-Commandaria, doch dieser Vintage ist ein Monument eines aufgespriteten Süßweins. Komplexe Aromatik mit Trockenfrüchten, Datteln, Schokolade, Bohnenwachs, Nüssen und vielem mehr. Im Gaumen enorm konzentriert und doch perfekt ausgewogen. Tolles Spiel von Süsse und Säure. Weitere Infos

Eine TBA wie aus dem Bilderbuch! Reife Nase, es finden sich Roggenbrot, Waldhonig, auch ein wenig Astschnitt, es strotzt vor Komplexität. Auf der Zunge ein feiner Säurezug, auf den sich alles aufbaut. Die Süsse ist perfekt, nie überbordend, nicht kratzig, schmelzig am Gaumen ohne klebrig zu sein. Das Finale dauert minutenlang und steckt voller Freude auf den nächsten Schluck. Weitere Infos