Von der Vision zur Realität
Ein Wein im Aufschwung
Fotos: z.V.g.
In einem kleinen Weinkeller im Osten Österreichs wird ein einzigartiger Wein hergestellt. Das Geheimnis? Zeit und Aufmerksamkeit. Angetrieben von dem Streben nach Perfektion. Entsprungen aus dem Traum eines kleinen Jungen. Qualität wird dem hohen Tempo vorgezogen. Jede Traube wird handverlesen. So stellt Robin Knöbl, der Winzer hinter dem neu kreierten Wein Chapter One, sicher, dass alles seinen Anforderungen entspricht.
Im Geschmack elegant, jedoch trotzdem komplex und langanhaltend. Der charakterstarke Rotwein findet seine Herkunft am Golser Altenberg, einer Lage mit kieshaltigem Oberboden und kalkhaltigem Unterboden. Viele Sonnenstunden und eine kühlende, liebliche Brise vom Neusiedler See an heissen Sommertagen bieten die optimalen Bedingungen für die Reifung der Trauben.
Die Entstehung von Chapter One erfordert Hingabe auf mehreren Ebenen – sowohl auf emotionaler als auch auf physischer. Die Fässer aus französischer Eiche, in denen der Wein bis zu seiner vollen Reife schlummert, werden zu Beginn der Produktion mit schweren Hammerschlägen geöffnet, um die Gärung in den 225-Liter-Fässern zu ermöglichen. Dieser aufwändige Prozess verleiht dem Wein eine besondere Geschmackstiefe und sorgt für den aussergewöhnlichen Charakter. Da diese Methode kostspielig und auch zeitraubend ist, wird sie in der modernen Weinproduktion nur noch selten angewandt. Für den Winzer stellt sie jedoch eine unerlässliche Komponente in der Produktion von Chapter One dar: Die Bereitschaft, über alle Massen hinauszugehen, verleiht dem Wein aussergewöhnliche Nuancen und einen konzentrierten Geschmack. Dies ist nur eine der vielen Extrameilen, die Winzer Robin Knöbl bei jeder Möglichkeit bereit ist zu gehen, um höchstmögliche Qualität sicherzustellen.
Der Wein spricht besonders Sammler und echte Liebhaber an. Das Vertriebskonzept basiert auf einem hierzulande ungewöhnlichen Subskriptionsmodell. Bekannt ist das Verfahren aus Bordeaux, wo relativ geringe Rebfläche auf herausragende Weinmacher trifft – klar, dass die Nachfrage entsprechend gross ist. Der junge Winzer macht sich die begrenzte Menge zu Nutze. «Kaum jemand investiert so viel Zeit und Ressourcen pro produzierter Flasche», so Knöbl. Jedes Weinpaket enthält einen individuellen und handsignierten Brief sowie eine Videobotschaft des Gründers, welche die Charakteristika des jeweiligen Jahrgangs und die Produktionstechnik erklärt sowie persönliche Einblicke in die Höhen und Tiefen der Herstellung bietet. «Es ist nicht nur ein Wein, sondern eine fortlaufende Geschichte, die ich mit Chapter One kreieren und erzählen möchte», so der Winzer. «Eine harmonische Mischung aus alter Tradition und moderner Innovation.»
Chapter One wird in begrenzten Mengen im Subskriptionsmodell verkauft. Die Position auf der Bestellliste ergibt sich aus dem Zeitpunkt der Einschreibung – hat man den Wein dann einmal bestellt, bleibt diese Position auch für spätere Jahrgänge erhalten.
