Animalisch
Tierische Düfte im Wein, die an Pferdestall, Mist oder Kompost erinnern. Es handelt sich vor allem um Ammoniak, das von speziellen Hefe-stämmen, den Brettanomyces-Hefen, gebildet wird.
Tierische Düfte im Wein, die an Pferdestall, Mist oder Kompost erinnern. Es handelt sich vor allem um Ammoniak, das von speziellen Hefe-stämmen, den Brettanomyces-Hefen, gebildet wird.