Dekantieren

Umgiessen des Weins aus der Flasche in eine Karaffe, um ihn zu belüften damit der Wein sein Aroma besser entfalten kann oder vom Depot zu trennen. Gerbstoffreiche Weiss- und Rotweine werden dadurch sanfter. Ausserdem entfalten viele Rot- und Weissweine durch die relativ intensive Sauerstoffdusche erst ihre Aromenvielfalt.