Dôle

Der fruchtige Walliser Dôle besteht aus Pinot noir und Gamay, wobei der Pinot-noir-Anteil überwiegen muss. Den beiden Rebsorten können weitere beigegeben werden (max. 15% Gamaret, Diolinoir, Syrah usw.). Es sind zumindest 85˚ Oechsle (17 ˚ KMW) vorgeschrieben, sonst wird er zu einem «Goron» degradiert. Es gibt auch einen als Weisswein vinifizierten Dôle blanche, mit einer hellroten oder rosa Farbe.