Eiweiss
(Schönung) Zur Klärung von Rotweinen. Dem Wein werden ein bis fünf Eiweisse zugegeben, die den Bodensatz (Hefe und Trübstoffe) binden. Durch Abstich oder Filtern wird der Wein danach klar.
(Schönung) Zur Klärung von Rotweinen. Dem Wein werden ein bis fünf Eiweisse zugegeben, die den Bodensatz (Hefe und Trübstoffe) binden. Durch Abstich oder Filtern wird der Wein danach klar.