Ganztraubenvergärung
Verzicht auf das Zermahlen der Trauben vor der Gärung, um die Aromatik des Weins zu beeinflussen. Ergibt Weine mit weniger Gerbstoffen und mehr Frucht.
Verzicht auf das Zermahlen der Trauben vor der Gärung, um die Aromatik des Weins zu beeinflussen. Ergibt Weine mit weniger Gerbstoffen und mehr Frucht.