Handmethode

Eine einfache Methode, bei einer Degustation die wichtigsten sechs Qualitätskriterien zu prüfen. Hand = Aussehen und Farbe. Daumen = Körper (Gesamt-Extrakt und Alkoholgehalt). Zeigefinger = Reintönigkeit, Sauberkeit. Mittelfinger = Balance, Harmonie. Ringfinger = Typizität (Rebsorten- und Herkunftsmässig). Kleiner Finger = Abgang.