Klima

Summe der Witterungsbedingungen: Licht, Wind, Wärme, Niederschlag. Reifen Trauben zu schnell, erlangen sie nicht die Komplexität der Aromen, die für grosse Weine erforderlich ist. Solchen Weinen fehlt oft Säure, und ihr hoher Alkoholgehalt wirkt unharmonisch. Legendäre Weine wachsen in gemässigtem, eher kühlem Grundklima. Weinberge mit Mikroklima fördern durch langsameres Ausreifen die Bildung von Aromastoffen.

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