Mostkonzentrat

Aus eingekochtem Most gewonnener Sirup. Zur Herstellung werden Trauben verwendet, die aus der Überproduktion grosser Anbaugebiete (z.B. Sizilien) stammen. Mostkonzentrat wird vor allem in Italien statt Zucker zur Anreicherung schwacher Moste vor der Gärung zugesetzt.t.

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